Sebzeli güveç, bol vitaminli besleyici ve güzel kıvamda bir sulu yemektir. Tüm akşam yemekleri için ideal olanı böyle sağlıklı, sebzeli olanlarıdır. Kendi halinde pişen ve sebzelerden vitamin alan sebzeli güveç yemeği misafirler içinde uygun bir yemek olabilir. Yapılması kolay fakat pişmesi zaman alan sebzeli güveç çocuklar için çok besleyici bir kış yemeği olduğu için bir kaç hafta arayla pişirmeyi ihmal etmeyelim.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- Yarım kg taze fasulye
- 2 adet patlıcan
- 10 adet arpacık soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tane domates
Sebzeli güveç, pişirmek için toprak güveç kabı kullanırsak çok daha lezzetli olur. Tüm sebzeleri yıkayıp soyup hazırlayalım. Güveç kabına yağları koyup eritelim. İcerisine arpacık soğanları ve sarımsakları atıp bir dakika kadar kavuralım. Sonra biberleri iri yemeklik şekilde doğrayıp onları atalım. Onlar kavrulurken kuşbaşı kuzu etlerimizi kabın içerisine kavrulmaya bırakalım. Domatesleri küp küp doğrayıp etlerin üzerine atalım. Etler biraz kavrulup domatesler hafif suyunu çekince salçaları yarım çay bardağı suyla açıp yemeğe koyalım.
Patlıcanları iri şerit keselim. Fasulyeleri kıralım ve patatesleri iri yemeklik doğrayalım. Güveç kabına etlerin üzerine önce fasulyeleri sonra patatesleri ve en son patlıcanları koyalım. Yemeğin üzerine tuz ve pulbiber atalım. Bir çay bardağı kaynar su koyarak kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekecek ve hafif kavrulmuş olacaktır. Bir saat içerisinde sebzeler pişecek ve güveç tencerenin tadını alacaktır. Toprak kaplar ısıyı çok uzun süre muhafaza edebilirler, lezzetini alabilmek için ilk kaynarlığı geçince servis etmeliyiz.
Sebzeli güveç, yanında mis gibi tereyağlı ve nohutlu pilav yapabiliriz. Önden buğdaylı yoğurt çorbası ile bol vitaminli bir akşam yemeği hazırlayabiliriz. Son olarakta cevizli kabak tatlısı ikram edebiliriz.
Sebzeli güveç, yaparken hazırladığımız sebzeli etli güveçleri yakınımızda fırın varsa oraya götürüp odun ateşinde pişirmelerini isteyebiliriz. Ayrıca bir aroma yüklenecek çok daha lezzetli olacaktır. Arzuya göre mevsim sebzeleri ekleyip yemeği zenginleştirebiliriz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
368 kj |
| |
Kaloriler |
88 Kcal |
| |
Protein |
5,5 g |
| |
Karbonhidrat |
7,75 g |
| |
|
şeker |
1,18 g |
| |
Yağ |
3,86 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,443 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,636 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,368 g |
| |
Kolesterol |
14 mg |
| |
Fiber |
1,4 g |
| |
Sodyum |
314 mg |
| |
Potasyum |
214 mg |
|
