Salçalı Bulgur Pilavı

Salçalı bulgur pilavı için kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı alınarak üzerine kuru soğanlar eklenir. Kısık ateşte yumuşamayınca kadar çok az kavrulur. Üzerine salçalar ilave edilir. Salçalar da 2-3 dakika kokusu çıkıncaya kadar kavrulduktan sonra üzerine 3 bardak ılık su eklenir. Tuz ve baharat ilavesi yapılarak suyun kaynaması beklenir. Su kaynadıktan sonra bulgurlar da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık olarak 9-10 dakika kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir. Daha sonra ocaktan alınarak üzerine havlu kağıt serilerek demlemeye bırakılır. 

Salçalı bulgur pilavı demlendikten sonra tahta kaşık yardımıyla bulgur taneleri ezilmeden karıştırılır. Daha sonra servis tabağına alınarak üzer taze nane yaprakları ile süslenir ve sunumu yapılır. 

Salçalı bulgur pilavı yapımında haşlama ve kavurma olarak iki farklı yöntem kullanılır. İster tarifimizde olduğu gibi haşlama olarak ister soğan ve salça ile birlikte önce biraz kavrularak üzerine su eklenir. Her iki yöntem de oldukça lezzetlidir.