Pofuduk Poğaça

Pofuduk poğaça, yapımında öncelikle tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritiniz. Yağı erittikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakınız. Soğuttuktan sonra derin bir kabın içine ılık süt, maya, yumurta, eritilmiş tereyağı, toz şekeri ve suyun bir kısmını aktarınız. Çırpıcı yardımı ile güzelce çırptıktan sonra azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayınız. Bu aşamada suya ihtiyacınız varsa geri kalan suyu da kullanabilirsiniz. Hamur yumuşacık ve ele yapışmayan bir kıvama gelince bir kaba aktarıp, üzerini streç film ile hava almayacak biçimde sarınız. Yaklaşık 45 dakika hamurunuzu bu şekilde mayalandırınız. Mayalanan poğaçaları sade bir biçimde ya da dilediğiniz iç harcı koyarak lezzetlendirip, şekil veriniz. Ardından yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine aralıklı olarak poğaçalara yerleştiriniz. Tepsinin üzerine streç film kapatarak oda sıcaklığında 15 dakika ikinci kez mayalanmasını sağlayınız. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp, susamı serpiştiriniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçaların üzerleri kızarana dek pişiriniz.

Pofuduk poğaça, yapımında kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Kullanacağınız suyun ve sütün ılık olmasına dikkat ediniz. Mayalandırma işlemini eğer soğuk havada gerçekleştiriyorsanız fırın içerisinde yani fırın kapalıyken yapabilirsiniz.