Pırasa yemeği soğangiller familyasından olan leziz pırasalar sonbahar ayları ile birlikte pazar ve manav tezgahlarında yer alan bir kış sebzesidir. Şifa kaynağı olarak bilinen pırasanın kalori değerleri oldukça düşük olmasının yanı sıra besin değerleri de oldukça yüksek bir sebzedir. Sonbahar aylarıyla birlikte pişirilmeye başlanan pırasa yemeğinin birbirinden farklı bir çok çeşidi de yapılmaktadır. Örneğin zeytinyağlı pırasa yemeğine üzerine sıkılan bol limon ile lezzetine lezzet katılarak sofralarda sıklıkla yer verilmektedir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg pırasa
- 2 adet havuç
- Yarım çay bardağı pirinç
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pırasa yemeği hazırlığımıza ilk olarak pırasa ve havuçları bol su altında yıkadıktan sonra kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından pırasa ve havuçları kesme tahtası üzerinde verev verev olacak şekilde keserek doğrayalım. Yemek tenceresine zeytinyağını ekleyip ocağa alarak yağın ısınmasını sağlayalım. Isınan yağın üzerine domates ve biber salçalarını ilave ederek salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine doğranmış pırasa ve havuçları ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pırasaların ve havuçların sularını bırakması için 8-10 dakika kadar kavuralım.
Ardından kavrularak sararan pırasaların üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edip karıştıralım. Bir sürede bu şekilde kavrulan pırasaların üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyip karıştıralım. Tencereye pırasaların üzerini aşacak kadar sıcak su ve tuz ilavesiyle yemeğimizi karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık olarak kısık ateşte yarım saat kadar pişirdikten sonra ocaktan aldığımız pırasa yemeğini sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Pırasa yemeği pişirildikten sonra sıcağı sıcağına servis tabaklarına alınarak üzerine kırmızı pul biber ve bolca limon sıkılarak sunum yapılır.
Pırasa yemeği hazırlığında pırasalar bıraktığı suyu çekip sararıncaya kadar kavrulmalıdır. Ayrıca pırasa yemeğini kuşbaşı etli veya kıymalı olarak da pişirebilirsiniz. Pırasa yemeğine arzuya göre pirinç yerine bulgur ekleyerek de pişirebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
502 kj |
| |
Kaloriler |
120 Kcal |
| |
Protein |
0,91 g |
| |
Karbonhidrat |
7,25 g |
| |
|
şeker |
1,3 g |
| |
Yağ |
10,27 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,421 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,367 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,166 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,3 g |
| |
Sodyum |
146 mg |
| |
Potasyum |
51 mg |
|
