Patlıcanlı kıymalı yemek, akşam yemeği programları için sebze olarak çokça patlıcan tercih edilir. Genellikle lezzetli bir sebze olduğu için herkes çok sever. Patlıcan yemeğini kızartmalı yapınca çok yağ çeker ve kolesterol problemi olanlar için ağır gelebilir. Zaman zaman patlıcan yemeğini kıymalı kavurmalı yapalım ve vücudumuzu dinlenmeye alalım.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
45 dk. |
- 1 kg patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane kırmızı biber
- 2 tane sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı kıymalı yemek, hazırlarken patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Tuzlu su içerisine atıp acısını alalım. Doğrama şekli herkesin damak zevkine kalacaktır fakat dikey üç parçaya ayırıp tekrar yatay üçe kesersek sulu yemek için güzel kesim olacaktır. Tuzlu su içerisinde acısı çıkarken soğan sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayalım.
Bir tencereye yağları koyalım. Kıymamızı ince un gibi olmaması için taneli taneli bırakalım ve çok ezmeden et gibi pişirelim. Un gibi ezersek sulu yemekte çok hoş olmayabilir. Ardından soğan sarımsak ve biberleri atalım. Kısık ateşte hepsini bir kavurup salçasını koyalım. Salça kavrulunca patlıcanları suyundan süzüp atalım. 15 dakika kadar patlıcanları arada karıştırarak kavuralım. Son olarakta üzerini geçecek kadar kaynar su koyup pişmeye bırakalım. 40 dakika içerisinde pişecektir ve ocağı kapatınca on dakika dinlendirip servise sunabiliriz.
Patlıcanlı kıymalı yemek, üzerine maydanoz kıyıp servis edebiliriz. Yanında nohutlu pilav ve cacık güzel seçimler olacaktır. Hafif bir yemek olacağı için harika bir cevizli kalbura bastı ile günü sonlandırabiliriz.
Patlıcanlı kıymalı yemek, hazırlarken patlıcanların acısını almak için muhakkak tuzlu suda en az on dakika bekletelim. Kırmızı biber ve sarımsak özellikle kullanalım yemeğe lezzet vereceklerdir. Margarin yerine tereyağ kullanırsak daha aroması yüksek olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
477 kj |
| |
Kaloriler |
114 Kcal |
| |
Protein |
6,3 g |
| |
Karbonhidrat |
6,6 g |
| |
|
şeker |
2,62 g |
| |
Yağ |
7,21 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,926 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,066 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,532 g |
| |
Kolesterol |
19 mg |
| |
Fiber |
1,7 g |
| |
Sodyum |
151 mg |
| |
Potasyum |
215 mg |
|
