Patlıcan Kabak Yemeği

Patlıcan kabak yemeği için kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Sıvıyağı bir tencere içine alıp ısıttıktan sonra doğradığınız kuru soğanı şeffaf bir kıvam alana kadar kavurun. Sarımsağı soyup soğanın üzerine rendeleyip kavurmaya devam edin. Çarliston biberi ortadan kesip çekirdeklerini ayıklayın ve minik minik doğrayıp soğana ekleyin. Domates salçasını ilave edin. Kabak ve patlıcanın kabuğunu soyup halka halka doğrayıp önce kabağı tencereye dahil edin. Bir iki dakika bekledikten sonra patlıcanı ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup küp doğradıktan sonra yemeğe dahil edin. Baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Yemeğin üzerini geçecek şekilde sıcak su verdikten sonra kapağı kapatıp, ocağı kısın. Sebzeler yumuşayıp, suyu özleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Patlıcan kabak yemeği piştikten sonra bir süre dinlendirin. Soğumasına izin vermeden servis tabağına alın. Önden mercimek çorbası, domates çorbası ya da yoğurt çorbası tercih edebilirsiniz. Çorbanın ardından servis tabağına aldığınız yemeğin yanında pilav en iyi tercih olacaktır.

Patlıcan kabak yemeği yapımında kabak ve patlıcanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Ancak oranı yakalamanız gerekir. Eğer çok ince doğrarsanız her iki sebzede pişerken eriyebilir. Yemeği kısık ateşte pişirirseniz sevdiklerinizle daha lezzetli bir yemek paylaşmış olursunuz.