Patatesli poğaça dışı nar gibi kızarmış içi yumuşacık ağızda dağılan bu enfes poğaça hangi öğüne hazırlanırsa hazırlansın vazgeçilmez bir tariftir. Hazırlaması biraz el oyalasa da verilen emeğin karşılığında bir çok kişiyi doyurabilecek miktarda leziz mi leziz poğaçalara sahip oluyorsunuz. Evlerde hazırlanan bir çok poğaça tariflerinin en önemli yanı istediğiniz zaman atıştırmalık olarak tüketip açlığın bastırılmasıdır. Aslında kahvaltı sofralarına yakışan poğaça tarifleri, misafir için hazırlanan poğaça tarifleri, çay saatleri için farklı yöntemlerle hazırlanan poğaça tarifleri gibi yüzlerce poğaça tarifi vardır. Ancak patatesli poğaça tarifi ise her bir öğüne ve sunuma uygun olan ve yakışan bir poğaça tarifidir.
| Kaç Kişilik 8 |
Hazırlama 55 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
Hamuru için
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 200 gram margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- 3 su bardağı un
İç harcı için
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yeteri kadar susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Patatesli poğaça hazırlığımıza ilk olarak oda ısısında beklettiğimiz tereyağını yoğurma kabımıza alarak başlayalım. tereyağının üzerine kabartma tozu ve elenmiş un ekleyerek tereyağı ile karıştırıp iyice harmanlayalım. Ardından sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve tuz ilavesiyle pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. İstediğimiz kıvamı alan hamurun üzerine nemli bir bez kapatalım ve buzdolabına koyarak 25-30 dakika beklemeye bırakalım.
Bizde bu esnada iç harcımızı hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri rendeden geçirdikten sonra kırmızı pul biber, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip iyice karıştırarak iç harcımızı hazır hale getirelim. Daha sonra poğaça hamurundan cevizden daha irice parçalar alıp avuç içimizde yuvarlayıp üzerine bastırıp açtıktan sonra ortasına patatesli iç harç koyarak kapatıp oval şekil verelim.
Hamuru tamamını aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine yan yana dizelim. Patatesli poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürdükten sonra çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı 200 derecede ısıtarak tepsiyi fırına verelim ve poğaçalar kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Patatesli poğaça hazırlanıp servis yapılırken yanında olmazsa olmazların ilk sırasında sıcacık bir bardak çay olmalıdır. Ayrıca arzuya göre turşu, salatalık veya domates dilimleriyle servis zenginleştirilebilir.
Püf Noktaları |
Patatesli poğaça hazırlığında unu fazla ilave etmemeye dikkat edin. Şayet un gereğinden çok olursa poğaçalar oldukça sert olacaktır. Yoğrulan hamurun kesinlikle 15 dakika kadar dinlenmesinde fayda vardır. Yine yoğurma aşamasında ilk olarak oda ısısında bekletilmiş tereyağı ve elenmiş unu karıştırarak yoğrulması sonucunda poğaçalar ağızda dağılacak bir kıvam alması sağlanmış olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 01.12.2017 | 8 izleme |