Patatesli Kabak Yemeği

• 4 adet kabak
• 4 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Patatesli kabak yemeğinde patates ve kabakları kabukları ile birlikte yıkanır. Daha sonra kabukları soyularak iri iri doğranır. Kuru soğan ve domateslerin de kabukları soyularak kuru soğanlar yemeklik şekilde domatesler ise küp şeklinde doğranır. Kuru soğanlar yayvan bir tencereye alınarak üzerine zeytinyağı eklenir ve kavrulmaya başlanır. Daha sonra patatesler eklenerek 3-4 dakika sonra kabaklar eklenir. Kabaklar da bir kaç dakika kavrulduktan sonra salça ve doğranmış domates eklenir. Salça iyice kavrulduktan sonra tuz ve baharat ilavesi yapılarak üzerine sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. 

Patatesli kabak yemeği piştikten sonra servis tabaklarına alınır. Üzerine bir tutam kıyılmış dereotu serpilerek yanında yoğurt ile birlikte servis edilir. Tercihe göre ister sıcak ister soğuk olarak servis edilir. 

Patatesli kabak yemeği yapımında en önemli püf noktası pişirme süresinin iyi ayarlanmasıdır. Patates ve kabakların pişme süresi aynı olmadığı için tencereye önce patateslerin ilave edilmesinde fayda vardır.