Pamuk poğaça, adından da anlaşılacağı üzere yumuşaklığı ile nam salan poğaçalardan biridir. Hem iç harç ile hazırlanan hem de içi boş olarak hazırlanan pamuk gibi yumuşacık, puf gibi kabarmış poğaçalar oldukça lezzetli bir kahvaltılıktır. Okula, işe giderken fırından yeni çıkmış sıcacık pamuk poğaça gibisi var mı? Kısa sürede hazırlanabilen bu poğaçayı tarif defterlerinize ekleyerek, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Pamuk poğaçayı biz patatesli ve kurutulmuş domatesli olarak hazırladık. Fakat sizler dilediğiniz iç harcı kullanarak hazırlayabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
Hamuru İçin
- 3/4 su bardağı ılık süt
- 3/4 su bardağı ılık su
- 3/4 su bardağı sıvıyağı
- 3 su bardağı un
- 1/2 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
İç Harcı İçin
- 3 adet kurutulmuş domates
- 2 adet haşlanmış patates
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır? |
Pamuk poğaça, yapımında hamurun yapılışı için ılık sütü ve suyu geniş bir karıştırma kabına alınız. Ardından yaş maya ve toz şekeri ekleyerek, güzelce çırpınız. Yaş mayanın aktivite olması için yaklaşık 10 dakika bekleyiniz. Maya tamamen eridikten sonra sıvıyağını katınız ve tüm malzemeyi elinizle karıştırınız. Elediğiniz unu ve tuzu azar azar ekleyerek hamur toparlanana dek yoğurunuz. Elde edilen hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama ulaştığında üzerini nemli bir bezle kapatarak 45 dakika mayalanmasını sağlayınız.
Pamuk poğaça iç harcı için, haşlanmış olan patatesleri rendenin ince kısmı ile rendeleyiniz. Zeytinyağında beklettiğiniz kuru domatesleri ise minik minik doğrayınız. Ardından tuz ve karabiber ilavesi ile tüm harç malzemelerini güzelce harmanlayınız. Hamurunuz 45 dakika dinlendikten sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde açınız. Hamurun orta kısmına az miktarda hazırlamış olduğunuz iç harçtan koyunuz. Ardından kapatarak avuç içinizde yuvarlayıp şekil veriniz. Her poğaçaya aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriniz. Yumurta fırçası yardımı ile her bir poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştiriniz. Poğaçalar son şeklini aldıktan sonra fırına vermeden 15 dakika daha bekletiniz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Pamuk poğaça, fırından çıkar çıkmaz çok fazla bekletmeden çayın yanında sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Püf Noktaları |
Pamuk poğaça, yapımında unu azar azar ekleyerek, hamurun kıvamını kontrol altında tutunuz. Hamurunuz pürüzsüz, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelinceye dek un ekleyerek yoğurunuz. Kullanacağınız fırın tipine göre poğaçaların pişirme süresinde farlılıklar görülebilir. Fırından çıkan pamuk poğaçaları oda ısısında mutlaka 5 dakika kadar dinlendiriniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 02.12.2017 | 6 izleme |