Nohutlu bulgur pilavı tam bir lezzet şölenidir. Nohutun tüksek protein değeri ve bulgurun yüksek lif değeri birleşince ortaya oldukça doyurucu bir lezzet çıkar. Daha önceki yıllarda yöresel olarak pişirirken bu yemek şimdi hemen herkesin mutfağına girmiştir. Nohutlu bulgur pilavı için ister hazır olarak marketlerde satılan haşlanmış nohutlar kullanabilir ister 1 gece önceden ıslatıp pilav yapacağınız gün haşlayarak da kullanabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı ılık su
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Nohutlu bulgur pilavı için kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlardan sonra salça ilave edilir. Salça, kokusu çıkıncaya kadar kavrulduktan sonra haşlanmış nohutlar eklenir. Tuz ve istenilen baharatlar eklenerek üzerine ılık su ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra son aşama olarak bulgur da eklenerek güzelce karıştırır ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 10-12 dakika kadar pişirilir. Üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Temiz bir bez yada havlu kağıt ile üzeri örtülerek kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Nohutlu bulgur pilavı iyice demlendikten sonra tahta kaşık yardımıyla nohutlar ve bulgurlar ezilmeden karıştırılır. Küçük bir kaseye doldurularak servis tabağına ters çevrilir. Böylece oldukça görsel bir sunum elde edilir.
Nohutlu bulgur pilavı yapımında tercihe göre tel şehriye de kullanabilirsiniz. Tel şehriye bulgur pilavında çokça tercih edilir. Bu sayede hem bulgur pilavınız zenginleşecek hem de lezzetine lezzet katılacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
160 g |
| |
Kilojul |
954 kj |
| |
Kaloriler |
228 Kcal |
| |
Protein |
5,49 g |
| |
Karbonhidrat |
40,26 g |
| |
|
şeker |
0,05 g |
| |
Yağ |
4,8 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,75 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,91 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,71 g |
| |
Kolesterol |
0,2 mg |
| |
Fiber |
2,9 g |
| |
Sodyum |
600 mg |
| |
Potasyum |
135 mg |
|
