Mercimek köftesi tarifi, için en önemli konu mercimeğin tam kıvamında pişmiş olmasıdır. Az pişerse köfte kıtır olur, çok pişerse de lapa gibi olur. Bu nedenle vereceğimiz ölçülere göre mercimek köftesini hazırlamanızı öneririz. Ölçüleri aynı oranda azaltıp, arttırarak istediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz. Mercimek köftesi tarifi hanımların günlerinde, çayların eşliğinde, yemeklerde en fazla tercih edilen tariftir. Bazıları acılı olanını da çok sever. Ailece acıyı seviyorsanız, istediğiniz ölçüde acı biber koyabilirsiniz. Bu lezzetli tarifi hep birlikte yapalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 adet iri kuru soğan
- 5 adet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 6 adet marul yaprağı
Mercimek köftesi tarifi, için bir tencereye verdiğimiz ölçüdeki suyu ve az miktarda tuzu koyun. İçine mercimeği koyarak orta ateşte kapağı kapalı olarak haşlamaya başlayın. Bu aşama kısa sürecek, mercimekler çiçek gibi açınca biraz sulu şekilde içine ince bulguru koyarak karıştıralım. Ocağın altını da kapatalım. Mercimek demlenirken, kuru soğanları incecik doğrayın. Bunu bir tavada zeytinyağı ile kavurun. İçine domates ve biber salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edin. En son naneyi koyarak hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Bu arada mercimek ve bulgur kabarmıştır. Salçalı karışımı mercimeğin içine koyarak iiyice yoğurun. Hatta mercimekleri geniş bir yere alarak bunu yapın. Siz yoğurdukça köfte kıvamını bulacaktır. Bunun içine ince doğranmış taze soğanları, maydanoz ve dereotunu da ilave edin. Karabiberi, pul biberi ve tuzunu da atın.Mercimek köftesi kıvamını bulunca, şekillendirme ve servis için hazırlıklarınızı yapın.
Mercimek köftesi tarifi, hazır olduğunda servis tabağının altına marul yapraklarını yerleştirin. Mercimek köftesi harcından cevizden büyük parçalara alarak elinizle sıkıp köfte şeklini verin. Bunları servis tabağına yerleştirin. Hepsi bittiğinde servise başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mercimek köftesi tarifi, verdiğimiz ölçülerde tam kıvamında olacaktır. Dediğimiz gibi köftenin baharat kısmını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Başlangıçta mercimeğin suyu tükenmeden bulguru içine ilave etmeli ve birlikte demlendirmelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
293 kj |
| |
Kaloriler |
70 Kcal |
| |
Protein |
2,75 g |
| |
Karbonhidrat |
9,95 g |
| |
|
şeker |
0,42 g |
| |
Yağ |
2,41 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,188 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,345 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,729 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,5 g |
| |
Sodyum |
109 mg |
| |
Potasyum |
120 mg |
|
