Mayalı poğaça genellikle kahvaltılarda, ara öğünlerde ve atıştırmalık olarak keyifle tüketilen nefis bir poğaça çeşididir. Yumuşacık pamuk gibi kabaran ve iştah açıcı enfes kokusuyla herkes tarafından sevilerek hazırlanan ve tüketilen mayalı poğaçanın avantajı ise boş alarak hazırlanmasıdır. Bu şekilde iç harçsız hazırlanan poğaçalar değişik malzemeler kullanılarak piştikten sonra sandviç şeklinde patates, peynir, maydanoz, dereotu ve benzeri malzemeler kullanılıp lezzet cümbüşü eşliğinde servis edilebilir.
| Kaç Kişilik 8 |
Hazırlama 55 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya
- 1,5 çorba kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5-4 su bardağı un
Üzeri için
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 adet yumurta sarısı
- Yeteri kadar susam
Nasıl Yapılır? |
Mayalı poğaça hazırlığımıza ilk olarak ılık süt ve suyu yoğurma kabımıza aldıktan sonra toz şeker ve yaş maya ilave edip karıştıralım. Ardından ezilen mayanın kabarması için yaklaşık 7-8 dakika dinlenmeye bırakarak başlayalım. Ardından aktifleşen mayalı karışımın üzerine yumurta, sıvıyağ ve tuz ilavesiyle karıştıralım. Elenmiş unu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave ederek hamur yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
Poğaça hamurumuz pürüz bir kıvam aldıktan sonra üzerini kapatıp 50-55 dakika arasında mayalanması için beklemeye bırakalım. Daha sonra mayalanarak kabaran hamurdan mandalina iriliğinde parçalar alalım ve avuç içimizde yuvarlayıp şekil verelim. Tüm poğaça hamuruna aynı şekli verdikten sonra yağlı kağıt yayılmış tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirelim.
Ardından sıvıyağ ve yumurta sarısını çırpalım ve mayalı poğaçaların üzerine sürüp susam serpiştirelim. Hazır hale gelen poğaçaları tepside 10-15 dakika daha mayalanmaya bırakalım. Fırınımızı 185 derecede önceden ısıtıp tepsiyi fırına verip yaklaşık yarım saat kadar kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından aldığımız mayalı poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Mayalı poğaça tarifinde iç harç kullanılmadığından dolayı piştikten sonra farklı malzemeler kullanılarak poğaçalar farklı lezzetlerle zenginleştirilip sunum yapılabilir. Örneğin peynir, maydanoz, dereotu, kaşar dilimleri gibi benzeri malzemeler kullanılabilir.
Püf Noktaları |
Mayalı poğaçaların büyüklüklerine oranla sayısı farklılık gösterebilir. Mayalandırma süresine dikkat edilmelidir. Ilık süt ve suyun dışında kullanılacak malzemelerin tamamının oda ısısında bekletilmesi gereklidir. Yoğurma aşamasında kullanılacak unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kullanılacak un miktarı yarım su bardağı miktarı artabilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 01.12.2017 | 8 izleme |