Mayalı peynirli poğaça evlerde yapılan hamur işleri arasında bayanlar tarafından sıklıkla hazırlanan hamur işleri arasında en fazla rağbet gören poğaça tarifidir. Bu kadar popüler olmasının bir nedeni de mayalı peynirli poğaçanın kısa sürede kolaylıkla hazırlanmasıdır. Poğaçaya lezzet katan faktör aslında iç harcında kullanılan peynirden kaynaklanır. Peynirli poğaça denildiği zaman hangi tür peynirin kullanılacağı her kişinin kendi damak zevkine uygun olan peynir kullanılabilir. Örneğin kaşar peyniri, beyaz peynir, çökelek veya lor peynir kullanılarak mayalı peynirli poğaçalar hazırlanarak büyük bir keyifle tüketilir.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 1 çay bard sıvağıyağ
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 200 gram lor peynir
- Yarım su bardağı rende kaşar
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- Yeteri kadar susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Mayalı peynirli poğaça hazırlığımıza başlamadan önce maya ve diğer malzemeleri oda ısısında bekleterek başlayalım. Ardından mayanın aktif olması için ılık su içinde ezerek 5-6 dakika kadar bekletelim. Yoğurma kabımıza elenmiş unu aktarıp ortasını havuz şekline getirip ortasına sıvıyağ, eritilmiş tereyağı, iki adet yumurtanın bir adet sarısı poğaçanın üzeri için ayrıldıktan sonra kalanını yağların üzerine ekleyelim. Ilık sütü, maya ve tuz ilavesiyle hamuru yoğurmaya başlayalım. İyice yoğrulup ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam alan hamuru toparlayıp üzerini sıkıca kapattıktan sonra mayalanması için bir saat kadar beklemeye bırakalım.
Mayalı peynirli poğaçanın iç harcı için lor peyniri bir kabın içine alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip iç harcı iyice karıştırarak harmanlayıp iç harcı hazır hale getirelim. Hamur mayalanarak hacminin iki katına çıktıktan sonra hamurdan mandalina iriliğinde parçalar alıp yağladığımız avuç içimizle yuvarladıktan sonra bastırarak açalım. Açılan hamurların ortalarına peynirli iç harçtan yerleştirip kapatalım ve hamuru yuvarlayarak şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirelim.
Ardından tepsiye yerleştirilmiş poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıtıp mayalı peynirli poğaçaları fırına vererek yarım saat kadar üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından aldığımız poğaçaları ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Mayalı peynirli poğaça pişirildikten sonra sabah kahvaltıları, çay saatleri, kabul günlerinde veya akşam sofralarında bir fincan sıcak çay eşlinde servis yapılarak keyifle tüketilir.
Püf Noktaları |
Mayalı peynirli poğaça hazırlığında kullanılan malzemelerin tümünü oda ısısında olmasına özen gösterin. Poğaça da yaş maya kullanıldığı için mayalanan hamuru üzeri kapalı olacak şekilde en az bir saat kadar bekletin. Poğaçaların kolaylıkla şekil alması için elinizi bir miktar sıvıyağ ile yağlayın.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 22.11.2017 | 8 izleme |