Kurtulmuş yeşil fasulye yemeği, yazdan taze fasulyenin sapları ve kılçıkları ayıklanarak kurutulup kışın yemeklik olarak kullanılır. Bugünkü tarifimizi yazdan kuruttuğunuz yeşil fasulye ile hazırlayacağız. Taze fasulyeye oranla daha geç pişen kurutulmuş fasulyenin haşlanması ya da sıcak suda bekletilerek kullanılması gerekir. Oldukça lezzetli ve besleyici bir yemek yapmak istiyorsanız bu tarife göz atabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 kase kurutulmuş yeşil fasulye
- 2 tane domates
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 şeker kaşığı biber salçası
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği için uygun bir tencere içine su doldurup kaynatın. Su kaynayınca fasulyeleri kaynayan suya ekleyip 15 dakika haşlayın. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağı ekleyip doğradığınız soğanları yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Salça ve domatesi soğana ekleyip 4-5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Haşladığınız fasulyenin suyunu süzüp soğuk suya tutun. Kavrulan malzemelere ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyip birkaç dakika kavurun. Yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği yanında tereyağlı bulgur pilavı, pirinç pilavı, turşu, yufka ekmek servis edebilirsiniz. Cacık ya da ayran yemeğin yanında tercih edilebilir.
Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği için kullanacağınız fasulyeyi 4-5 saat sıcak su içinde bekleterek kullanabilirsiniz. Eğer suda bekletirseniz haşlamanıza gerek kalamaz. Yemeğin daha çabuk pişmesi için absınçlı tencere kullanabilirsiniz. Basınçlı tencerede yarım saat pişirmeniz yeterli olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
331 kj |
| |
Kaloriler |
79 Kcal |
| |
Protein |
1,89 g |
| |
Karbonhidrat |
7,07 g |
| |
|
şeker |
0,72 g |
| |
Yağ |
5,19 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,725 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,706 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,587 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,9 g |
| |
Sodyum |
173 mg |
| |
Potasyum |
177 mg |
|
