Kıymalı poğaça puf puf kabarıp mis gibi kokusuyla herkesi kendine hayran bırakan bu mükemmel lezzet sabah kahvaltılarında simit ve kızarmış ekmeği geride bırakarak kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday leziz bir poğaça çeşididir. Mayalanarak hazırlanmış poğaça hamurlarının kıymayla kavrulan baharatlarla lezzetlenen iç harçla birleştirdikten sonra nar gibi kızartıp büyük bir zevkle tüketilen kıymalı poğaça tarifini sizlerde kolaylıkla hazırlayarak sevdiklerinizle hafta sonu kahvaltılarınızı şölene dönüştürebilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
Hamuru için
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı ılık su
- 3 çorba kaşığı margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un
İç harcı için
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı margarin
- 2-3 adet sivri biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Kıymalı poğaça hazırlığımıza ilk olarak yarım paket yaş mayayı ılık su yardımıyla ezdikten sonra mayanın aktif olması için kabarıncaya kadar beklemeye bırakarak başlayalım. Ardından yoğurma kabımıza elenmiş unu ilave ederek unun orta orta kısmını açıp sıvıyağ, eritilmiş margarin, ılık süt, yumurta ve ezilmiş mayayı ekleyip unun kenar kısımlarına mayayla temas etmeyecek şekilde tuzu serpiştirelim. Tüm sıvı malzemeyi iyice karıştırıp unu yavaş yavaş ortaya alarak hamuru kıvam alana kadar iyice yoğuralım. Özleşerek pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelen hamurun üzerini kapatıp oda ısısında bir saat kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalanırken bizde iç harcımız için kuru soğanı ve sivri biberleri ince yemeklik doğradıktan sonra uygun bir tava margarini ekleyerek yağın erimesini sağlayalım.
Eriyen yağın üzerine kıymayı alarak bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan kıymanın üzerine sırasıyla doğranmış soğanları ve sivri biberleri alarak diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan soğanların üzerine baharatlar ve tuz ekleyip iç harcı karıştırarak üzerine ince kıyılmış maydanoza ekleyip iç harcımızı ocaktan alalım. Daha sonra mayalanarak kabaran poğaça hamurundan cevizden daha iri parçalar alıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra bastırarak bezeyi açıp ortasına kıymalı iç harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde güzelce kapatalım.
Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye hamur ve iç harcımız bitinceye kadar aynı işlemleri uygulayıp tepsiye belli aralıklarla kıymalı poğaçaları yerleştirelim. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu ile süslediğimiz poğaçaları 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Kıymalı poğaça hafta sonu kahvaltıları, kabul günleri ve çay saatlerinde servise sunarken yanında çay veye ayran ile servise sunulabilir.
Püf Noktaları |
Kıymalı poğaça hazırlık aşamasında kullanılacak malzemelerin mutlaka oda oda ısısında bekletmeye dikkat edin. Ayrıca yaş mama ile mayalanan hamur en az bir saat oda ısısında bekletilmelidir. Poğaçalara şekil verirken daha kolay ve düzgün olmaları adına elinizi sıvı yağ kullanarak yağlayın.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 26.11.2017 | 6 izleme |