Kıymalı kabak yemeği baharla birlikte pazar ve manav tezgahlarında yeri alan kabak yurdumuzun hemen hemen her köşesinde yetiştirilen bir yaz sebzesidir. Akşam veya öğle yemekleri için ev hanımları tarafından sıklıkla tercih edilen kabak sebzesi ile pek çok farklı kabak yemeği pişirilmektedir. Bu yemekler arasında kabak dolması, kabak kızartması ve kıymalı kabak yemeği benzeri leziz yemekler hazırlanarak sofralarda yer verilmektedir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 250 gram kıyma
- 1 kg kabak
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı pirinç
- Yarım demet dereotu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı sıvı yağı
- Yeteri kadar tuz
Kıymalı kabak yemeği hazırlığımıza öncelikle taze kabakların kabuklarını kazıyarak başlayalım. Ardından kabukları soyulan kabakları yemek olacak şekilde küp küp doğrayıp bir kenarda bekletelim. Ardından yemek tenceremizi ocağa alarak içine tereyağı ve sıvıyağın ısınmasını sağlayalım. Ardından kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayıp ısınan yağın içine ilave ederek soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrularak pembeleşen sarımsak ve soğanların üzerine kıymayı ekleyip kıyma renk değiştirip saldığı suyu çekinceye kadar kavuralım.
Kavrulmakta olan harcın üzerine domates ve biber salçalarını ekleyip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından doğranmış kabakları tencerenin içine ekleyip bir kaç defa karıştırdıktan sonra kabakların üzerine bir su bardağı kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Kıymalı kabak yemeğini beş dakika kadar bu şekilde kaynattıktan sonra yıkanmış pirinçleri tencereye ilave ederek üzerine bir miktar daha sıcak su ilave edip kabak ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tencereyi ocaktan aldıktan hemen sonra üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyip hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatarak kıymalı kabak yemeğini dinlenmeye bırakalım. Hazır hale gelen kıymalı kabak yemeğini ılındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun...
Kıymalı kabak yemeği piştikten sonra sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra sunum yapalım.
Kıymalı kabak yemeği hazırlığında kullanılacak kabakların taze ve süt kabak olarak adlandırılan kabaklardan seçilmelidir. Taze kabakta su oranı fazla olmasından dolayı kıymalı kabak yemeğinde olduğu gibi kabakta bulunan su miktarı göz önünde tutularak su ilavesi ayarlanmalıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
200 g |
| |
Kilojul |
812 kj |
| |
Kaloriler |
194 Kcal |
| |
Protein |
11,36 g |
| |
Karbonhidrat |
8,97 g |
| |
|
şeker |
3,89 g |
| |
Yağ |
12,91 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,455 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,335 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,909 g |
| |
Kolesterol |
35 mg |
| |
Fiber |
2,6 g |
| |
Sodyum |
503 mg |
| |
Potasyum |
538 mg |
|
