Fırında patlıcan yemeği, patlıcanla yapılan yemek tariflerin biridir. Oldukça hafif ve besleyici bir yemektir. Pratik bir şekilde hazırlanıp, fırında pişirilerek sofralarda yer bulan yemek garnitür olarak servis edilebileceği gibi çorba, pilav gibi yemeklerin yanına hazırlanıp güzel bir menü yapılabilir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 4 tane patlıcan
- 1 tane kuru soğan
- 3 tane domates
- 2 tane kırmızıbiber
- 2 tane yeşilbiber
- 4 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 1 şeker kaşığı biber salçası
Fırında patlıcan yemeği için kullanacağınız patlıcanların uç kısımlarını kesip çizgili olacak şekilde soyun. İri şekilde halka şeklinde doğrayıp tuz koyduğunuz suyun içine atın. Sarımsak ve domatesin kabuğunu soyun. İri iri doğrayın. Kırmızı ve yeşilbiberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkadıktan sonra iri doğrayın. Kuru soğanı soyup ince ince halka şeklinde doğrayın.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanları sıkarak sudan alın. Havlu kağıt yardımıyla kuruladıktan sonra geniş bir kabın içine alın. Diğer sebzeleri, baharatları, tuzu, sıvıyağı ekleyerek harmanlayın. Malzemeleri fırın kabına yerleştirin. Salçayı sıcak suyla incelttikten sonra malzemelerin üzerine gezdirin. Fırını 180 derecede ısıtıp yemeği fırına verip pişirin. Afiyet olsun.
Fırında patlıcan yemeği özellikle et yemekleri yanında garnitür olarak servis edilebilir. Besleyici bir diyet yemeğidir. Bu nedenle diyet yapanlar tarafından menüye eklenebilir.
Fırında patlıcan yemeği yaptığınızda sebzelerin pişerken ölmemesi için iri iri doğramalısınız. Aksi halde sebzeler eriyerek lezzetini kaybeder. Patlıcanların acısını atması için tuzlu suyun içinde bekletip, suyunu sıktıktan sonra kullanın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
510 kj |
| |
Kaloriler |
122 Kcal |
| |
Protein |
0,92 g |
| |
Karbonhidrat |
7,87 g |
| |
|
şeker |
3,09 g |
| |
Yağ |
10,28 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,431 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,376 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,156 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,1 g |
| |
Sodyum |
141 mg |
| |
Potasyum |
171 mg |
|
