Fırında karnabahar kızartma, kızartma, salata, turşu, yemek gibi pek çok çeşidi yapılan karnabahar, sağlık içinde oldukça faydalıdır. Sofralarda hak ettiği değeri bulamasa da faydaları öğrenilince haftada en az bir defa tüketilecektir. Fırında karnabahar kızartma yağda kızartma tariflerine göre daha fazla tercihe dilmesi gereken, sağlıklı pişirme tekniklerinden biridir. Tarifte karnabaharı lezzetlendirmek için farklı malzemeler kullanılır. Bu malzemelerin desteğiyle yemek daha lezzetli bir hal alır.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 tane orta büyüklükte karnabahar
- 2 tane yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 1 çay bardağı kaşar rendesi
Fırında karnabahar kızartma için karnabaharın kök kısmını alıp, çiçeklerine ayırın. Tencereye yeteri kadar su ekleyin. Üzerine tuz, az miktarda limon suyu ve un ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynayınca karnabaharları suya atıp diriliklerini kaybedene kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzüp buzlu suyun içine aktarın.
Çukur bir kase içinde yumurta, sıvıyağ, galeta unu, un, yoğurt, tuz ve baharatları homojen şekilde karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra buzlu suda şokladığınız karnabaharların suyunu süzüp karışıma bulayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip karnabaharları tepsiye dizin. Fırını 200 derecede ısıtarak fırına verin. Her tarafı eşit şekilde kızarana kadar fırınlayın. Fırından almadan son beş dakika önce üzerlerine kaşar rendesi serip, kaşarlar eriyene kadar fırında tutun. Afiyet olsun.
Fırında karnabahar kızartma yanında sarımsaklı yoğurda yer verebilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapabilirsiniz.
Fırında karnabahar kızartma tarifinde istediğiniz taze ve kuru baharatlara yer verebilirsiniz. Hazırladığınız karnabaharı fırın yerine yağda da kızartabilirsiniz. Karnabaharları haşlarken fazla yumuşatmamaya özen gösterin. Aksi halde dağılacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
110 g |
| |
Kilojul |
393 kj |
| |
Kaloriler |
94 Kcal |
| |
Protein |
2,06 g |
| |
Karbonhidrat |
7,5 g |
| |
|
şeker |
1,98 g |
| |
Yağ |
6,7 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,941 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,814 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,791 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,1 g |
| |
Sodyum |
280 mg |
| |
Potasyum |
253 mg |
|
