Fırında kabak yemeği, bazı tariflerde kabak graten olarak da geçmektedir. Bir yemeğin graten lakabını alabilmesi için üzerine beşamel sos dökülerek fırında pişirilmesi gerekir. Akşam yemekleri için rahatlıkla hazırlayabileceğiniz oldukça kolay ve lezzetli bir yemektir. Yanında sade makarna yada pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 6 adet kabak
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl Yapılır? |
Fırında kabak yemeğinde öncelikli olarak kıymalı harç hazırlanır. Kuru soğanlar yemeklik şekilde doğranarak geniş bir tavaya alınır. Üzerine sıvı yağ eklenerek sote edilmeye başlanır. Kuru soğanlar renk değiştirdikten sonra üzerine kıyma eklenir. Kıyma da kavrulduktan sonra domates salçası ve rendelenmiş domates eklenir. Salça kokusu çıkınca tuz ve istenilen baharatlar da eklenerek 1-2 kez daha karıştırılarak tava ocaktan alınır. Diğer bir yandan fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Kabaklar iyice yıkanarak baş kısımları kesilir ve boylamasına ortadan ikiye kesilerek kaşık yardımıyla içleri çıkarılır. Hazırlanan kıymalı harç kabakların ortasına konularak fırın tepsisine dizilir. Son aşama olarak beşamel sos hazırlanır. Bunun için küçük bir tencereye gerekli tüm malzemeler alınarak kısık ateşte karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Üzeri göz göz olup kıvam bulunca ocaktan alınır ve kaşık yardımıyla kabakların üzerine paylaştırılır. Kaşar peyniri de serpilerek ısıtılmış fırına verilir ve kaşarların üzeri kızarınca fırından çıkarılır.
Servisi/Sunumu |
Fırında kabak yemeği ilk sıcaklığı geçtikten sonra hemen servis tabağına alınır. Üzerine renk vermesi için kıyılmış maydanoz yada dereotu serperek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Fırında kabak yemeği yapımında en önemli püf noktası kabakların daha kolay pişmesi için ön hazırlık olarak tuzlu suda 5 dakika kadar pişirebilirsiniz. Suyunu iyice süzdükten sonra diğer aşamaları takip edebilisiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 29.12.2017 | 7 izleme |