Enginarlı pilav, özellikle Ege mutfağında çok pişer. Çünkü enginar en fazla bu yörede yetişir. Lezzeti ve faydaları nedeniyle enginarla çok farklı yemek tarifleri yapılır. Bunlardan biri de enginarlı pilavdır. Mevsiminde taze olarak, mevsim dışında konservesini pilavda kullanabilirsiniz. Bu pilavın olmazsa olmazı da dereotudur. Muhteşem aromasıyla pilava harika bir tat verir. Bu lezzetli pilavı yapmak isteyenleri mutfağa davet ediyoruz. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 demet dereotu
- 3 adet taze soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet enginar çanağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2,5 su bardağı et suyu
Enginarlı pilav, için yine pirinci yıkayarak suda kabartıyoruz. Suya biraz da tuz atıyoruz. Bu arada ayıklanmış olan enginar çanaklarını tavla zarı gibi küçük doğruyoruz. Bunları limonlu suyun içine koyuyoruz. Daha sonra zeytinyağını tencerede kızdırıp, incecik doğranmış kuru soğan ve taze soğanları sotelemeye başlıyoruz. Bunun içine doğradığımız enginarları koyarak birlikte kavuruyoruz. Bu malzemeleri kendi suyunda kısık ateşte bir süre pişiriyoruz. Üzerine et suyunu sıcak olarak koyup, kaynadığında pirinci süzerek ilave ediyoruz. Tereyağını ve tuzunu da atarak, pilavı pişirmeye bırakıyoruz. Ocağı kapadığımızda üzerine kağıt havlu koyarak pilavı demlendiriyoruz.
Enginarlı pilav, demlendiği zaman tencerenin içine dereotunu ince kıyarak koyuyor ve pilavı karıştırıyoruz. Daha sonra servis tabağına aldığımız pilavı, ana yemekle birlikte ikram edebiliriz. Afiyet olsun.
Enginarlı pilav, yaparken enginarı taze olarak kullanırsanız, pilavın aroması harika olur. Bu tarif sizlere enginar dolmasının hazzını verebilir. Gerçekten çok lezzetli olan pilavın taliplileri de çok olacaktır. Pilavın içinde dereotu kullandığınızda enginar ile mükemmel yakışacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
179 kj |
| |
Kaloriler |
258 Kcal |
| |
Protein |
4,26 g |
| |
Karbonhidrat |
44,43 g |
| |
|
şeker |
1,22 g |
| |
Yağ |
6,67 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,279 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,069 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,959 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,2 g |
| |
Sodyum |
781 mg |
| |
Potasyum |
109 mg |
|
