Düdüklüde Pırasa Yemeği

Düdüklüde pırasa yemeği yapmak için pırasalar ayıklanır. Yıkandıktan sonra halka şeklinde ya da verev doğranır. Pırasanın genelde yeşil olan kısmı kullanılmaz. Ancak kullanılan pırasa tazeyse yeşil kısımda kullanılabilir. Havucun kabukları soyulur ve pırasaya uygun doğranır. Düdüklü tencere içinde sıvıyağ kızdırılıp salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Pırasa ve havuç eklenip birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine pirinç yıkanıp suyu süzülerek eklenir. Kırmızı pul biber, tuz ve yeteri kadar sıcak su eklenerek düdüklünün kapağı kapatılır. Yemek kaynamaya başladığında düdüklüden ses çıkacaktır. Bu aşamada düdüklünün düdüğü indirilip 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Düdüklüde pırasa yemeği hazır. Afiyet olsun.

Düdüklüde pırasa yemeği servisi ılık ya da sıcak yapılabilir. Mercimek çorbası arkasından sağlıklı ve doyurucu bir yemek olan pırasa yemeği gönül rahatlığıyla servis edilebilir. Diyet yapanlar içinde muhteşem bir alternatif olan yemeğin yanında salata ya da yoğurda yer verebilirsiniz.

Düdüklüde pırasa yemeği oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. Pırasanın dışında bulunan sert kabuk soyulduktan sonra tercihen verev doğranmalıdır. Kavurma aşamasında pırasanın dağılmaması için fazla karıştırmamak gerekir.