Dolma biber tarifi, biber denildiğinde akla birçok çeşidi
gelebilir. Acı ve tatlı olmak üzere iki türü vardır. Dolmalık biber tatlı biber
türleri arasındadır. Dolma biber tarifi zeytinyağlı ya da kıymalı
hazırlanabilir. Tarif için ufak taze biberler kullanıldığında yemeğin lezzeti
daha baskın olur. Dolma biber özellikle C vitamini bakımından oldukça
zengindir. Mideyi kuvvetlendirmek, iştah açmak, hazmı kolaylaştırmak gibi pek
çok faydası bulunmaktadır. Bu yazımızda sizler için etli dolma biber tarifi
paylaşacağız. Yapımı oldukça basit olan tarifimizi mutfaklarınızda kolaylıkla
hazırlayabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- Yarım kilo dolma biber
- 250 gr kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane orta boy domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı margarin
- Nane
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
Dolma biber tarifi için dolma biberlerinin sap kısımlarını elinizle ya da bir bıçak kullanarak alın. Eğer dolmaya kapak olarak kullanmak isterseniz sap kısımlarını atmayın. Saplarını aldığınız dolmaların iç kısımlarını güzelce yıkayın. Çekirdeklerini bir bıçak yardımıyla temizleyebilirsiniz. Yıkadığınız dolma biberlerini ağız kısımları aşağı gelecek şekilde mutfak tezgahına sıralayın.
İç harcı için pirinci bol suyla yıkayıp süzdürün. Karıştırma kabına alıp, üzerine kıymayı ekleyin. Kuru soğanın kabuklarını soyarak malzemelerin üzerine rendeleyin. Domatesi yıkadıktan sonra rendeden geçirip malzemelere ekleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve naneyi de ekleyerek iç harcı güzelce karıştırın.
Hazırladığınız harçtan dolma biberlerinin üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz biberleri tencereye sırayla dizin. Sap kısımlarını kapak olarak dolmaların üzerine kapatabilirsiniz. Tüm biberler bittikten sonra margarini şeker kaşığı kullanarak ufak ufak bölüp dolma biberlerin üzerine yerleştirin. Bir yemek kaşığı domates salçasını bir miktar suyla incelterek dolmaların üzerine gezdirip, dolma biberlerini pişmek üzeri önce orta harlı, kaynadıktan sonra kısık ocağa alın. Dolma biberin tazeliğine göre 20-30 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.
Biber dolması tarifi yanında cacıkla servis edilebilir. Tarifimiz etli olduğu için sıcak servis yapmalısınız. Önden çorba, ardından dolma biber ve cacıkla hafif bir akşam yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz.
Dolma biber tarifi içinde kullanacağınız domatesi rendelediğiniz için oldukça sulu olacaktır. Sulu olması için olgun domates tercih etmelisiniz. İç harca ekstra su ilavesi yapmayın. Kışın buzluktan kullanarak ya da kurutulmuş dolma biber dolduracaksanız domates yerine domates sosu kullanarak yemeği hazırlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
150 g |
| |
Kilojul |
1,13 kj |
| |
Kaloriler |
270 Kcal |
| |
Protein |
14,05 g |
| |
Karbonhidrat |
6,24 g |
| |
|
şeker |
2,41 g |
| |
Yağ |
21,19 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
7,583 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
8,742 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,224 g |
| |
Kolesterol |
48 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
517 mg |
| |
Potasyum |
298 mg |
|
