Zeytinli ekmek tarifi, ekmek çeşitleri arasında en çok sevilenidir denilebilir. Evde ekmek yapımı denilince akla zahmetli bir süreç geldiği için tüm hanımlar biraz ürkerek yaklaşır. Aksine evde ekmek makinesi olmadan da hazırlayabileceğiniz ve yapım aşamalı oldukça kolay bir tariftir. Bir kaç püf noktasına dikkat ettikten sonra siz de evinizde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İster çayın yanında tek başına ister yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gram dilimlenmiş siyah zeytin
- 150 gram dilimlenmiş yeşil zeytin
- 1 çay kaşığı kekik
Zeytinli ekmek tarifi için geniş bir kaseye un elenir. Ortası havuz gibi açılarak maya ve tuz eklenir. Üzerine azar azar ılık su eklenerek karıştırılmaya başlanır. Kasenin kenarlarındaki unlar toparlanarak kulak memesi kıvamında bir ekmek hamuru elde edilir. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş zeytinler eklenir. Son olarak kekik de eklenerek iyice yoğrulur. Üzeri temiz bir bez ile örtülerek mayalanması için oda sıcaklığında bekletilir. O esnada fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Mayalanma işlemi sonrasında hamura top şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Üzeri bıçak yardımıyla çok derin olamayacak şekilde çizikler atılarak fırına verilir ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.
Zeytinli ekmek tarifinde dinlenme aşaması oldukça önemlidir. Ekmek fırından çıkarıldıktan içini çekmesi için bir kenarda ılınması için beklenir. Daha sonra dilimlenerek servis edilir. İster sade olarak ister yanında baharatla zenginleştirilmiş zeytinyağı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Zeytinli ekmek tarifinde dilimlenmiş zeytin yerine tercihe göre siyah zeytin ezmesi de kullanabilirsiniz. ayrıca hamur yoğurma işlemi dıştan içe doğru hareketler ile bastırarak yapılmalıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
50 g |
| |
Kilojul |
749 kj |
| |
Kaloriler |
179 Kcal |
| |
Protein |
3,33 g |
| |
Karbonhidrat |
17,75 g |
| |
|
şeker |
0,11 g |
| |
Yağ |
10,64 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,98 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,22 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,74 g |
| |
Kolesterol |
58 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
273 mg |
| |
Potasyum |
40 mg |
|
