Yağlı kağıtta hamsi, hiç yağ kullanılmadan hazırlandığı için kalori değeri oldukça düşüktür. Yağı dışarı vermeyen pişirme kağıdı, bir diğer adıyla yağlı kağıt, balıklar tavaya yapışmadan ve lezzetini koruyarak yemekler hazırlamamıza yardımcı olur. Yağlı kağıt tüm marketlerden rahatlıkla temin edilebilir. Tarifimizde yağlı kağıt kullanarak hamsileri tavada pişirmeyi tercih ettik ancak siz tercihe göre fırında da pişirebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
3 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kilo hamsi
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 parça yağlı kağıt
Yağlı kağıtta hamsi yapımında öncelikle olarak hamsiler ayıklanır. daha sonra bir güzel yıkanarak sularının süzülmesi için süzgece alınır. Diğer bir yandan geniş bir tabağa mısır unu ve tuz konularak iyice karıştırılır. Hamsiler önlü arkalı olarak mısır ununa bulanır ve yağlı kağıda dizilmeye başlanır. Hamsiler kuyrukları içe dönük olacak şekilde tavaya dizilir. Üzerine diğer yağlı kağıt serilerek kenarlarından katlanır. Tavaya alınarak yüksek ateşte arkalı önlü olarak pişirilir ve yağlı kağıtta hamsi yapımı tamamlanır.
Yağlı kağıtta hamsi tavadan alınınca ıspatula yardımıyla üzerindeki kağıttan sıyrılır. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında salata ile birlikte servis edilir.
Yağlı kağıtta hamsi yapımında en önemli püf noktası hamsilerin lezzetine lezzet katmak için hamsilerin ortasına halka şeklinde kesilmiş kuru soğan koyabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
527 kj |
| |
Kaloriler |
126 Kcal |
| |
Protein |
21,94 g |
| |
Karbonhidrat |
0,33 g |
| |
|
şeker |
0,08 g |
| |
Yağ |
1,33 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,68 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,25 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,01 g |
| |
Kolesterol |
24 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
256 mg |
| |
Potasyum |
241 mg |
|
