| Kaç Kişilik : 2 Kişilik | | Hazırlama : 15 dk. | | Pişirme : 25 dk. | Lüfer Tarifi ve Malzemeleri Lüfer, denizlerimizde avlanan belki de en lezzetli balıktır. Buğulaması, pilakisi, tavası da yapılsa, en lezzetli pişirme şekli ızgaradır. Lüfer boyuna göre isimlendirilir. Küçükten büyüğe doğra çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana diye tanınır. Ancak son yıllardaki yanlış avlanma yüzünden lüfer balığının nesli tehlike altına girmiştir. Bu lezzetli balığı yağlanmadığı dönemde fileto çıkararak tava yapmak, yağlandığı zamanda ızgarada pişirmek en doğru tercihtir. Kofana haline geldiğinde kafasından çorba yapmak, ızgara ve pilaki pişirmek te harika olur. Bu tarifimizde leziz bir lüfer ızgara yapacağız. Herkese kolay gelsin. - 2 adet lüfer
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Servis için; - 1 adet kırmızı soğan
- Yarım demet roka
- 2 dilim limon
| | Lüfer, pişirmek için hazırlığımıza balıkları ayıklamakla başlayalım. Balıklarının pullarını ve içini temizleyelim. Daha sonra bol suyun altında yıkayalım. Balığın içindeki kanları iyi temizlemelisiniz. Daha sonra süzgüye koyarak balıkların suyunun süzülmesini sağlayın. Balığı pişirmek için elektrikli ızgaranızı kızdırmaya başlayın. Balıkların üzerine sürmek içinde, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Fırçayla balıkları sosa bulayın. Izgaranız iyice kızdıysa lüfer balıklarını üzerine yerleştirin. Balıklarla ızgarada fazla oynamayın. Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını çevirin. Kızardığında ise hemen servis tabaklarına alabilirsiniz. Lüfer, piştiğinde hiç soğutmadan servis edilmelidir. Izgara edilen bir balık eli bile yakacak şekilde ikram edilmeli. Tabağa kırmızı soğan dilimleri, roka ve limon koyarak sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun. | Lüfer Tarifinin Püf Noktaları | Lüfer, ızgarada pişirildiği zaman kesinlikle una bulanmamalıdır. Bu diğer balıklar içinde geçerlidir. Zeytinyağı ve limon suyu ile hazırladığınız sosu balıklara sürmeniz yeterlidir. Hatta bu sosa bile gerek yok. Zaten yağlı balıklar ızgara yapılır, bunlarında yağa ihtiyacı olmaz. | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 519 kj | | Kaloriler | 124 Kcal | | Protein | 20,03 g | | Karbonhidrat | 0 g | | | Şeker | 0 g | | Yağ | 4,21 g | | | Doymuş Yağ | 0,908 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 1,777 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 1,053 g | | Kolesterol | 59 mg | | Fiber | 0 g | | Sodyum | 60 mg | | Potasyum | 371 mg | | | | 24.11.2017 | | 3 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Lüfer" | Mangalda Sazan | Mangalda sazan, ülkemizde yaygın olan bir balık çeşididir. Aynalı sazan ismi ile de anılır. Pullu bi... | | | Fırında Mezgit Fileto | Fırında mezgit fileto mezgit balığı en sevilen balık çeşitlerinden biridir. Genellikle etinin v... | | | Sazan Izgara | Sazan ızgara, olarak pişirilecekse bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. Bildiğimiz gibi sazan ta... | | | Kırlangıç Balığı Tava | Kırlangıç balığı tava, yapmak için uygun bir balıktır. Bu balığı tavada pişirmek istiyorsanız, filet... | | | Karides Cızlama | Karides cızlama, diğer bir adıyla karides kızartma olarak da bilinir. Bol tereyağında ve baharatlarl... | | | Dil Balığı Izgara | Dil balığı ızgara, yapmak isteyenler iri dil balıklarını tercih etmelidir. Daha çok tavası yapılan b... | | | Fırında Ton Balığı | Fırında ton balığı, oldukça pratik bir yemektir. Ton balığı protein bakımında oldukça güçlü balık tü... | | | Yağlı Kağıtta Çinekop | Yağlı kağıtta çinekop, yemeğini çok farklı bir şekilde yapacağız. Balık severlerin mutlaka denemesin... | | | İskorpit Buğulama | İskorpit buğulama, bu balıkla yapabileceğiniz lezzetli tariflerden biridir. Buğulama dışında, kızart... | | | | | | | | 0 | 3 | | | | |