Yağlı Ekmek Tarifi

Yağlı ekmek tarifi için geniş bir kaseye alınına sütün üzerine toz şeker ve maya eklenerek iyice karıştırılır. Ayrı bir yerde un ve tuz karıştırılarak kaseye eklenir. Hamur toparlanıp yumuşak bir kıvam aldığında üzeri temiz bir bez ile örtülerek mayalanması için bir kenarda bekletilir. Mayalandıktan sonra hamurdan iri parçalar koparılır ve her biri yufka gibi açılır. Ayrı bir yerde tereyağı ezilerek zeytinyağı ile birlikte iyice karıştırılır. Yufkalar bolca yağlanarak karşılıklı iki tarafından 4 parmak kalınlığında katlanır. Biraz daha yağlanarak aynı şekilde orta birleşene kadar tekrar katlanır. En son yeniden yağlanıp üst üste konulunca elde edilen uzun şerit bir ucundan başlanarak rulo şeklinde sarılır. her bir yufka aynı şekilde hazırlanarak içlerindeki yağların donması için bir kenarda bekletilir. Daha sonra her biri oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açılarak tavada önce arkalı pişirilir. Tavada pişirilirken tavanın da bolca yağlanması ihmal edilmemelidir. 

Yağlı ekmek tarifinde ekmekler pişince ocaktan alınır. Soğutmadan sıcak bir şekilde çayın yanın servis edilir. Tercihe göre beyaz peynir, domates ve kıl biber ile de servis edebilirsiniz. 

Yağlı ekmek tarifinde tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı kullanmayı kesinlikle ihmal etmeyin. Zeytinyağının kendine has o lezzeti ve kokusu ekmeğe ayrı bir aroma verecektir.