Tuzda tavuk, çok kolay hazırlanan bir tariftir. Ama tavuğu bu şekilde lezzetli ve lokum gibi başka türlü yiyemezsiniz. Tavuğun kendi suyunda tuzda pişmesi bir başka oluyor. Hazırlanması da çok kolay oluyor. Daha önce tuzda balık pişirmiş olan hanımlar iyi bilir. Tavuğunda tuzda nasıl lezzetli bir şekilde pişeceğini. Bu lezzeti anlatmakla bitiremeyiz. Bu yüzden tarifimizin yapım aşamalarına uyarak, bu akşam için tavuğu böyle pişirmelisiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
90 dk. |
- 1 adet bütün tavuk
- 3 adet yumurta akı
- 2 kg kalın tuz (Turşuluk tuz)
- Yeteri kadar su
Tuzda tavuk, yapmak için tavuğu temizleyerek hazırlayın. Fırın tepsisinin içinde kalın tuzu yumurta akları ve azar azar ekleyeceğiniz az miktarda suyla birlikte karıştırın. Eklediğiniz suyla birlikte tuzun bildiğiniz kar kıvamında olması gerekiyor. Ancak bu şekilde tavuğu tuzla sıvayabilirsiniz.
Daha sonra tuzu tepsinin dibine yayın. Tavuğun butlarını mutfak ipiyle bağlayın. Bu şekilde pişerken sıcağın etkisiyle butları açılmaz ve tuzu parçalamaz. Tavuğu yüz üstü şekilde tuzun üzerine koyarak, elinizle tavuğu tuzla kaplayın. Hiç bir yerinin hava almadığından da emin olun. Fırını 200-220 derecede ısıtın. Tuzda tavuğu tepsiyle birlikte fırına atın. Tavuk ağır böyle pişecektir. Pişmesi yaklaşık 1,5 saati bulacaktır. Bunu tuzun kahverengiye dönmesinden anlayabilirsiniz.
Tuzda tavuk, piştikten sonra etrafındaki tuzda iyice sertleşmiş olacaktır. Masaya bu şekilde aldığınız tuzda tavuğun etrafındaki tuzu bir çekiç yardımıyla açabilirsiniz. İçinden çıkan tavuğun lezzetini çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun.
Tuzda tavuk, için tavuğu derili olarak kullanmalısınız. Tavuğun etrafını çevreleyen tuzun kar kıvamına gelmesi gerekir. Ayrıca hiç hava almayacak şekilde tavuğu tuzla sıvamalısınız. Eğer hava alırsa, tavuk tuzlu pişebilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
615 kj |
| |
Kaloriler |
147 Kcal |
| |
Protein |
16,79 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
8,36 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,33 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,283 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,826 g |
| |
Kolesterol |
54 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
251 mg |
| |
Potasyum |
137 mg |
|
