Tuzda balık, lezzetli bir balık pişirme yöntemidir. Bu tarifi yapmak için büyük ve pullu balıkları tercih etmelisiniz. Balığın kebap lezzetinde piştiği bu tarifi balık sever kişilerin hepsi beğenecektir. Çoğunlukla balık restoranlarında gördüğümüz, alevli bir şekilde servis edilen tuzda balık tarifini evlerimizde de yapmayı denemeliyiz. Yapımı aslında balık kızartmaktan bile kolay oluyor. Balığınız yemek zamanına kadar tuzda pişmiş hale geliyor. Hamarat hanımların bu tarifi bizlerle birlikte deneyeceklerini biliyoruz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
45 dk. |
- 1 adet deniz levreği (1,5-2 kg ağırlığında pulları ayıklanmamış)
- 2,5 kg kalın tuz
- 4 adet yumurta akı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet limon dilimi
Tuzda balık, için aldığınız balığın sadece içini ayıklatmalısınız. Bunun dışında pulları, başı, kuyruğu yerinde dursun. Daha sonra yıkanmış balığın içine defne yaprağını, limon dilimini ve piyazlık doğradığınız soğanı yerleştirin. Fırın tepsisinin içine yumurta akı ve biraz suyla karıştırdığınız kalın tuzu yayın. Üzerine balığı yerleştirin. Elinizle tuzu balığın etrafına sıvayın. İçine yumurta akı ve su koyduğunuz için tuzu toparlamanız kolay olacak. Tuz balığın her yerini hava almayacak şekilde kapamalıdır. Daha sonra fırını 200 dereceye ayarlayıp, balığı fırına koyun. Yaklaşık 40-45 dakika içinde balığınız leziz bir şekilde pişmiş olur.
Tuzda balık, piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz. Balığı servis etmek için etrafındaki sertleşmiş tuzu çekiç gibi bir araçla hafifçe vurarak kırmalısınız. Tuz zaten kalıp gibi açılacaktır. İçinden balığı servis tabaklarına alabilirsiniz. Balığın pulları ve derisi tuzun içinde kalacağı için, balığı beyaz et olarak çıkaracaksınız. Yanında limon dilimleri, haşlanmış patates dilimleri ile servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tuzda balık, yapacağınız zaman en az 1,5-2 kg ağırlığında olan ve pulları bulunan balıkları tercih etmelisiniz. Bu balıklar arasında kefal, levrek, lahos gibi balıklar bulunur. Balıkların pulları kesinlikle ayıklanmıyor. Aynı zamanda kafası ve kuyruğu da kesilmiyor. Yani tuz balığın etine temas etmiyor ve piştiğinde balığınız tuzlu olmuyor.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
150 g |
| |
Kilojul |
515 kj |
| |
Kaloriler |
123 Kcal |
| |
Protein |
25,53 g |
| |
Karbonhidrat |
0,31 g |
| |
|
şeker |
0,09 g |
| |
Yağ |
1,33 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,289 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,235 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,543 g |
| |
Kolesterol |
85 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
392 mg |
| |
Potasyum |
397 mg |
|
