Ton Balığı

Ton balığı, yapımında yeşillikleri sirkeli suda bekletelim ve bol su ile duru yıkayalım. Kuruması için temiz bez üzerine koyalım. Ton balığını açıp yağını süzelim. Kuruyan yeşillikleri iri kıyım doğrayalım. Kayık servis tabağına sırası ile koyalım. Önce marul sonra roka doğrayıp, üzerine yeşil soğanları irice kesip koyalım. Taze nane yapraklarını dallarından koparıp salatanın üzerine atalım. Maydanoz yapraklarını dallarından alıp salatanın üzerine serpiştirelim. Bir tatlı kaşığı yağ ve yeşilliğe yetecek kadar bir çimdik tuz atalım. Süzdüğümüz ton balığını çok ezmeden salatanın üzerine parça parça koyalım. Üzerine yarım limon sıkarak servise sunalım.

Ton balığı, salatasının kenarlarına yeşil zeytin koyabiliriz. Evimizde varsa çeri domates dilimleyip süsleyebiliriz. Yanında süzme mercimek çorbası, zeytinyağlı havuçlu barbunya ve pirinç pilavı yapabiliriz. Güzel bir akşam yemeği için iyi seçimler olabilir.

Ton balığı, salata yaparken muhakkak balığın içinde bulunduğu yağı süzelim. Çünkü balık raf ömrü uzun olsun diye yüksek oranda yağ içerisinde bekletilir. Bu yağa balığın yoğun tadı geçer ve yenilmeyecek kadar ağır kokar, bu yağı süzelim ve tuz oranı çok olduğu için üzerine tuz atmayalım. Alırken ezilmiş ton balığı almak yerine dilimli ton balıklarından alalım.