Tavuk İskender, genelde dışarıda tüketilen hazır kebap çeşidi olarak bilinen lezzetlerden olsa da mutfaklar da ev hanımlarının zaman zaman kendilerine özel yöntemlerle evde hazırlanması da mümkündür. Bu nedenle vereceğimiz tarifte orijinal gerçek tavuk iskender lezzetini vermeye çalışsak da orijinalini aratmayacak şekilde tatlandırdığımız tavuk iskender tarifini sizlerle paylaşıp bu eşsiz lezzeti hep birlikte tatmak istedik. Umut ediyoruz ki size vereceğimiz tarifi beğenerek sürekli hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşırsınız.
| Kaç Kişilik 2 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 1 adet pide
- 5 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Sosu için
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Yeteri kadar tuz
Nasıl Yapılır? |
Tavuk iskender tarifimize öncelikle tavuk göğsünü yıkayıp suyunu süzdükten sonra dondurucuya alarak başlayalım. Dondurucuda donan eti çıkartıp bir bıçak yardımıyla ince dilimler şeklinde keselim. Ardından dilimlenen etleri sosa almak için çukur bir kabın içine sos malzemelerinin tamamını ekleyip karıştırdıktan sonra etleri sosa alıp karıştırarak harmanlayalım ve 1-2 saat kadar dinlenmesi için beklemeye bırakalım. Verilen sürenin sonunda sosta bekletilen etleri ısıtılmış teflon tavaya tek tek dizip arkalı önlü çevirerek kızartalım.
Ardından pideleri ufak kareler şeklinde kesip 2 çorba kaşığı tereyağının içinde çıtır çıtır olana kadar kavuralım. Kızaran pideleri servis tabağına yerleştirip üzerine kızarmış etleri döşeyelim. Daha sonra kalan tereyağını sos tavamıza alarak eritelim ve üzerine salçaları ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine bir miktar su ilavesiyle açarak boza kıvamı aldıralım. Tereyağlı salçalı sosu etlerin üzerine gezdirerek dökelim ve yanına 2-3 kaşık yoğurt isteğe bağlı bulgur pilavı ekleyerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..
Servisi/Sunumu |
Tavuk iskender hazırlandıktan sonra servis edilirken yanında bulgur pilavı, yoğurt, közlenmiş biber, domates ve yeşil salata ile sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Tavuk iskenderin olmazsa olmazlarından olan pide her zaman kolaylıkla bulunmayabilir. Bu nedenle pide yerine tam tahıllı buğday ekmeği kullanılabilir. İnce dilimler şeklinde kesilen tavuk etleri yağın içinde pişme esnasında büzüşüp şekli bozulabilir. Bu nedenle hafifçe yağlanmış teflon tavada arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 05.12.2017 | 5 izleme |