Tavuk graten, misafir çatlatacak bir ana yemek türüdür. Tavukla yüzlerce çeşit yemek yapılabilir. Tavuk graten yapımı kolay olduğu kadar lezzetiyle de fark yaratan bir yemek tarifidir. Özel misafirleriniz için tercih edebileceğiniz bu tarifi daha önce denememişseniz neler kaybettiğinizi anlamanız için mutlaka denemeniz gerekir.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 5 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 1 tane tüm tavuk
- 1 tane patates
- 1 tane havuç
- 1 kase bezelye
- Kimyon
- Karabiber
- Kişniş
- Tuz
Beşamel sos için
- 2 su bardağı süt
- 2,5 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri için
- Kaşar rendesi
Nasıl Yapılır? |
Tavuk graten için, tavuğu bol suyla yıkayın. Eğer tüylü kısımları varsa ocakta yakarak temizleyin. Tavuğu bir tencerey alıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. İlk kaynadığında suyunu döküp yeni suyun içine alıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice yumuşayan tavuğu suyun içinden alıp soğuttuktan sonra ince ince didikleyerek kemiklerinden arındırın. Bir kase içine alıp, üzerine baharatları ekleyip harmanlayın.
Patates, havuç ve bezelyeyi haşlayarak suyunu süzün. Didiklediğiniz tavuk etini kare ya da dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Patates, havuç ve bezelyeyi tavuğun üzerine yerleştirin. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağı ekleyip eritin. Sütü başka bir kabın içinde ısıtın. Tereyağına unu eleyerek ekleyin ve topaklanmaması içinde devamlı karıştırın. Un tereyağını tamamen yedikten sonra ısıttığınız sütü yavaş yavaş dökün. Bir taraftan da devamlı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tuzu ekleyin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu tepsideki malzemelerin üzerine dökün. Kaşar rendesini yemeğin her tarafına gelecek şekilde serptikten sonra yemeği 220 derecelik ısınmış fırına verin. Kaşarlar tamamen eriyip kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Tavuk graten fırından alındıktan sonra sıcak sıcak servis yapılmalıdır. Yemeği dilimleyerek, ya da kaşık yardımıyla alarak servis yapabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, turşu, salata gibi ürünlere yer verebilirsiniz.
Püf Noktaları |
Tavuk graten yapımında tavuğu haşlamaya aldığınızda ilk kaynama suyunu değiştirip yeni suyla kaynatmaya devam ederseniz daha berrak bir su elde edebilirsiniz. Beşamel sos yapımında unun topaklanmaması için devamlı karıştırmanız gerekir. Sütü önceden hafif ısıtıp kullanırsanız daha başarılı olursunuz. Sütü un karışımına birden değil birkaç seferde eklemeniz gerekir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 18.12.2017 | 8 izleme |