Tam buğday ekmeği tarifi, yüksek besin değeri ve lezzete sahiptir. Tam buğday unu beyaz un ile kıyaslandığında neredeyse 2 kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. O nedenle uzmanlar beyaz un tüketiminin azaltılarak tam buğday unu kullanılarak hazırlanmış besinlerin tüketimini önermektedir. Bunlarda bir tanesi olan tam buğday ekmeği evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Günün her öğünü tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka sizlerin de denemesini tavsiye ederiz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çay bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Tam buğday ekmeği tarifinde geniş bir kase içerisine un konulur. Ortası havuz gibi açılarak maya,toz şeker ve ılık suyu eklenip karıştırılmaya başlanır. Maya una özleşince tuz ilavesi de yapılarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurulur. Ele yapılmayan bir hamur elde edilince üzeri temiz bir bez ile kapatılarak mayalanması için yarım saat kadar bekletilir. O esnada fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Süre sonunda mayalanan hamur mutfak tezgahında yuvarlayarak yuvarlak şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine alınarak üzerine ılık su sürülür ve yulaf unu serpilir. Fırına verilerek yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Tam buğday ekmeği tarifinde fırından çıkarılan ekmeğin üzeri temiz bir havlu ile örtülerek soğuması için bir kenarda dinlendirilir. Daha sonra istenilen şekillerde dilimlenerek servis edilir.
Tam buğday ekmeği tarifinde en önemli püf noktası mayalanma aşamasıdır. Ekmek hamuru hazırlandıktan sonra şekil verilmeden önce en az yarım saat oda sıcaklığında dinlendirilmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
50 g |
| |
Kilojul |
536 kj |
| |
Kaloriler |
128 Kcal |
| |
Protein |
3,86 g |
| |
Karbonhidrat |
23,36 g |
| |
|
şeker |
1,77 g |
| |
Yağ |
2,48 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,33 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,55 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,31 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,88 g |
| |
Sodyum |
159 mg |
| |
Potasyum |
144 mg |
|
