Şehriyeli tavuk salatası, genellikle bayanların kabul günlerinde, 5 çaylarında kendi aralarında toplandıklarında tatlı ve tuzluların yanında servise sundukları yardımcı yemek olarak bilinir. Ayrıca diyet uygulayan kişilerin formlarını korumak adına tercih edilen hem az kalorili hemde besleyici olan şehriyeli tavuk salatası büyük bir beğeniyle tüketilmektedir.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 4-5 dal yeşil soğan
- 2 tane közlenmiş biber
- 10-12 adet haşlanmış mantar
- 1 tutam maydanoz
- Yarım su bardağı haşlanmış veya konserve mısır
- 4-5 adet kornişon turşu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- Yarım adet limon suyu
- Yeteri kadar tuz
Nasıl Yapılır? |
Şehriyeli tavuk salatası hazırlığımıza ilk olarak tavuk göğsünü yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlayarak başlayalım. Ardından uygun bir tavaya zeytinyağını ekleyerek yağı ısıtıp üzerine arpa şehriyeleri ilave ederek şehriyeler renk değiştirene kadar kavuralım. Renk değiştiren şehriyelerin üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave ederek pilav şeklinde pişirelim. Daha sonra közlenmiş biberleri, kornişon turşuları, mantarı ufak ufak doğrayalım. Yeşil soğanı ve maydanozu incecik kıyalım.
Daha sonra önceden yumuşayana kadar haşlanan tavuğu olabildiğince ince ince didikleyerek tel tel ayıralım. Bu hazırlıklar tamamlandıktan sonra geniş bir salata kasesinin içine pişen arpa şehriye, doğranmış köz biber, kornişon turşu, taze soğan, mantar ve tel tel incecik ayrılan tavuk etini ilave edelim. Ardından sos malzemelerini ufak bir kaseye ekleyip harmanladıktan sonra şehriyeli tavuk salatasının üzerine gezdirerek döküp iyice karıştırdıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Şehriyeli tavuk salatası başlı başına servis edilebileceği gibi yanında poğaça ve böreklerle de servis edilebilir. Yemeklerin yanında da yardımcı yemek olarak servise sunulabilir.
Püf Noktaları |
Şehriyeli tavuk salatası hazırlarken salatanın daha lezzetli olması için bazı püf noktalara değinecek olursak mantarın haşlanma aşamasında kararmaması açışından mantarların limon suyu ile ovulması oldukça önemlidir. Tavuk etinin mümkün olduğunca ince didiklenmesi gerekir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 01.11.2017 | 8 izleme |