Sazan ızgara, olarak pişirilecekse bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. Bildiğimiz gibi sazan tatlı su balığıdır. Deniz balıklarıyla kıyaslandığında tadı daha yavan olur. Ama doğru şekilde pişirilirse damak tadınıza uyacak lezzette yiyebilirsiniz. Sazan balığına lezzet katmak için ufak dokunuşlar yapmanız gerekecek. Bu tarifimizde hep birlikte sazan ızgara yapacağız. Umarız sizlerde beğenirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 adet sazan balığı (2,5-3 kg lık)
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sazan ızgara, yapmak için sazan balığını tulum olarak çıkarın. Bu balığın pulları çok kalındır. Bu yüzden derisi pullarla birlikte tulum şekilde çıkarılır. Bu işlemi 3-4 saat önceden yapmanız gerekir. Kuru soğanları da halka şeklinde doğrayın. Sazan filetolarını soğan halkaları üzerine koyarak üzerini streç ile kaplayın. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
Daha sonra filetoları 8-10 cm uzunluğunda parçaları bölün. Bunları kırmızı toz biber, zeytinyağı ve tuzla hazırladığınız sosa bulayın. Ardından ısınmış ızgarada önlü arkalı balığı kurutmadan pişirin.
Sazan ızgara, olarak piştiğinde soğumadan servisi yapmalısınız. Yanında limon dilimi, bol maydanozlu roka soğan salatası ile ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sazan ızgara, yaparken balığın etinin kendini toplamasını isterseniz bunları 10-15 dakika kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz. Ardından soğuk suda bekleterek tuzunu alabilirsiniz. Bu işlem balığın gevşek etinin toparlanmasını sağlar.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
531 kj |
| |
Kaloriler |
127 Kcal |
| |
Protein |
17,83 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
5,6 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,083 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,326 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,431 g |
| |
Kolesterol |
66 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
49 mg |
| |
Potasyum |
333 mg |
|
