Sazan fileto, olarak biraz zahmetli hazırlanır. Çünkü sazan çok kılçıklı ve kalın derili bir tatlı su balığıdır. Tatlı suda yaşadığı için etinde kendine has sanki çamur kokusu olur. Eğer temizleme sırasında pullu kalın derisi tulum şeklinde çıkarılırsa, bu çamur kokusu nispeten azalır. Ayrıca sazan yağsız bir balıktır. Bu yüzden direkt ızgarada pişirilmesi uygun olmaz. Bu balığı pişirirken bol yağ kullanılması gerekir. Eğer ızgarada pişirilecekse derisi çıkarılmadan pişirilmelidir. Bu şekilde yağsız etinin kuruması önlenebilir. Bu tarifimizde sizlere sazan fileto nasıl pişirilir, bunu anlatmaya çalışacağız. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 adet iri sazan (3-3,5 kg yaklaşık)
- 1 kase mısır unu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Sazan fileto, için sazan balığını ayıklattığınız balıkçıda derisini tulum şeklinde çıkartarak fileto hazırlatabilirsiniz. Eğer bunu yapabilecekseniz kendinizde derisini tulum şeklinde çıkarabilirsiniz. Daha sonra filetoları ikiye üçe keserek tuz ve kırmızı toz biberle ovalayın. İsteyenler balığın etini hafifçe kavanozun dibiyle dövebilir. Ardından mısır ununa bulayarak, kızgın bol sıvı yağda filetoları kızartın.
Sazan fileto, kızardıktan sonra yanında taze soğan, roka salatası, limon gibi yiyecekler eşliğinde ,ikram edilebilir. Söğüş kırmızı soğan salatası da harika olur. Afiyet olsun.
Sazan fileto, olarak hazırlandığında bol kılçıklı olduğunu dikkate almalısınız. Levrek, lüfer gibi balıkları fileto çıkarırken kılçıklarını temizlemek kolay olur. Ama sazan balığında bu zordur. Bütün gününüzü kılçık ayıklamaya ayırmanız gerekebilir. Bu yüzden kılçıkları piştikten sonra çıkarmak daha uygundur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
531 kj |
| |
Kaloriler |
127 Kcal |
| |
Protein |
17,83 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
5,6 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,083 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,328 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,431 g |
| |
Kolesterol |
66 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
49 mg |
| |
Potasyum |
333 mg |
|
