Sardalya, ülkemizde en fazla tüketilen balıkların başında gelir. Hamsiye benzeyen, ondan biraz daha iri yapıda olan bu balığın lezzetine hemen herkes bilir. Özellikle yaz geldiğinde en lezzetli haline bürünür. Çünkü yazın bu balığın en yağlı olduğu dönemdir. Bu süreçte sardalya balığı ile tavanın dışında ızgarada, mangalda yapabilirsiniz. Bu balık hem kolay ayıklanır, hem de pişmesi kısa sürer. Pişirme yöntemleri de çeşitlidir. Asma yaprağında ızgarası olur, tavada kızartması, fırında buğulaması, tuzlaması, ızgarası olur. Her defasında karşınızda bambaşka bir lezzet bulursunuz. Bu tarifimizde de hep birlikte sardalya ile leziz bir akşam yemeği hazırlayacağız. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 adet iri sardalya
- 20 adet asma yaprağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sardalya, pişirmeye başlamadan önce balıkları bıçak kullanmada elinizle ayıklayın. Balıkların kafasını koparmadan sadece içini ve pulları temizleyin. Daha sonra yıkayarak süzgünün içine alın. Asma yapraklarını da tek tek yıkayıp kurutun. Bir kasenin içinde sıvı yağı, limon suyu, karabiber ve tuzu karıştırın. Sardalya balıklarını bu sosla soslayarak asma yaprağının içine koyarak sarın. Her bir balığı tek yaprağın içine sarın. Bunları elektrikli ızgarada pişirin. Her iki tarafını beşer dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Sardalya, piştikten sonra asma yaprağının içinde servis tabaklarına alınır. Yanına limon dilimleri koyabilirsiniz. İsterseniz sardalyanın üzerine gezdirmek için zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, limon suyu ile hazırlanmış sosta yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sardalya, pişirirken bu yöntemi tercih ederseniz en yağlı olduğu yaz aylarını tercih etmelisiniz. Kışın sardalya pişirecekseniz tavasını yapmanızı öneririz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
736 kj |
| |
Kaloriler |
176 Kcal |
| |
Protein |
19,32 g |
| |
Karbonhidrat |
0,3 g |
| |
|
şeker |
0,02 g |
| |
Yağ |
10,43 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,016 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,396 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,127 g |
| |
Kolesterol |
57 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
2,5 mg |
| |
Potasyum |
364 mg |
|
