Sardalya tava, yapmak için pek zorluk çekmezsiniz. Bu balığın tavası çok lezzetli olur. Bunun içinde balıkların çıtır çıtır pişmesi ve fazla yağ çekmemesi gerekir. Balık sezonunun açılmasıyla tezgahlarda boy gösteren sardalya hem uygun fiyatıyla, hem de lezzetiyle mutfaklara konuk olmaya başlıyor. İşte bu dönem sardalya tava yapmaktan çekinmeyin. Sardalyanın en lezzetli halini yeme şansınız olacak. Tarifimize, püf noktalarına uyduğunuz takdirde, leziz bir balık sofrası kurabilirsiniz. Afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kg sardalya
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Sardalya tava, yapmak için önce balıkları ayıklayın. Üzerilerinde pulu varsa bunları temizleyin. İçini de temizleyince bol suyla yıkayın. İsterseniz balıkların orta kılçığını alarak ta pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Yıkana balıkları süzgüye alarak kısa bir süre suyunun süzülmesini bekleyin. Bu arada mısır ununu tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Tavaya da yeterince sıvı yağ koyarak kızdırmaya başlayın. Sardalya balıkları mısır ununa bulayın. Bunları tavaya koyarak kızartın. İsterseniz küçük olanları kuyruklarından birleştirip ikili kızartabilirsiniz. Bu şekilde çevirmekte kolay olur. Pişen balıkların yağını süzdürerek servis tabağına alın.
Sardalya tava, servisi sırasında acılı şalgam, tatlı soğan dilimleri, bol limonlu, zeytinyağlı bir mevsim salata, roka ikramı da yapabilirsiniz. Balıkları limon dilimleriyle birlikte sofraya alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sardalya tava, yaparken balıkları kızgın yağın içinde kızartmalısınız. Ayrıca yağın bol olması gerekir. Balık kızartmanın en önemli püf noktası balığın kızarırken tavanın tabanına değmemesidir. En lezzetli balıkları bu şekilde kızartabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
736 kj |
| |
Kaloriler |
176 Kcal |
| |
Protein |
19,32 g |
| |
Karbonhidrat |
0,3 g |
| |
|
şeker |
0,02 g |
| |
Yağ |
10,43 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,016 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,396 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,127 g |
| |
Kolesterol |
57 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
2,5 mg |
| |
Potasyum |
364 mg |
|
