Pratik hamur işleri, hafta sonu kahvaltıları için aranan tarifler arasındadır. Hamur işinden vazgeçemeyenler, zaman kısıtlıysa pratik tariflere yönelebilir. Çay demlenen kadar hazır edilebilecek tarifler çoğu kişinin tercihidir. Pratik hamur işi tarifi için yazımızın devamına göz atabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 12 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 1 şeker kaşığı sıvıyağ
- 1 şeker kaşığı tereyağı
- 1 tane yumurta
- Yarım çay bardağı süt
- Çeyrek yaş maya
- 1 su bardağından az eksik ılık su
- 3 su bardağı un
- Tuz
İçi için
- 150 gr peynir
- 1 çay bardağı kaşar rendesi
- İnce kıyılmış maydanoz
Üzeri için
- 1 tane yumurta sarısı
Nasıl Yapılır? |
Yaş maya bir kase içine alınarak üzerine ılık su eklenir. 5-6 dakika mayanın aktive olması için bekletilir. Yoğurma kabına un elenerek eklenir. Orta kısmı açılarak eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, ılık süt, yumurta ilave edilir. Aktive olmuş maya ve tuzu da eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. İstenilen kıvama ulaşan hamurun üzeri temiz bir poşetle kapatılıp 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır.
İçi için kaşar rendesi ve kullanılacak diğer peynir bir kabın içine alınır. İnce kıyılmış maydanoz eklenip harmanlanır.
Mayalanmaya bırakılan hamurun hacmi iki kat arttıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde bastırılarak açılır. Bu aşamada el sıvıyağ ile yağlanırsa açma işlemi daha kolay olur. Açılan hamurun ortasına hazırlanan iç harçtan yeterince eklenip hamur tekrar avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. Fırın tepsisinin tabanına pişirme kağıdı serilir. Hazırlanan poğaçalar aralıklı olarak tepsiye dizilir. Tepsi dolduktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve tepside 10 dakika tepsi mayasının gelmesi beklenir.
Fırın 200 derecede ısıtılıp tepsi mayası gelen poğaçalar fırına verilir. Poğaçaların altı ve üzeri istenilen kıvamda kızarana kadar pişirilir. Pişen poğaçalar oda sıcaklığında ılıtıldıktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Pratik hamur işi arayışında olan ve bu pratik hamur işini hazırlayan kişiler, poğaçanın yanında salatalık, domates ve maydanoz gibi malzemeleri servis için kullanabilir. Çayla servis edildiğinde çaya arkadaşlık edebilecek bir poğaçadır.
Püf Noktaları |
Pratik hamur işleri arasında yer alan mayalı yumuşak poğaça yapımı oldukça basittir. Farklı hamur işlerinde de olduğu gibi en önemli püf nokta kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Oda sıcaklığında kullanılan malzemeler yapılan hamur işinin daha güzel ve kabarık olmasını sağlar. Mayalı bir hamur işi hazırlandığı için hamur yoğrulduktan sonra oda sıcaklığında en az 45 dakika bekletilmelidir. Poğaçaların daha kolay şekil alması için el sıvıyağ ile yağlanabilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 21.09.2017 | 6 izleme |