Mezgit fileto, mezgit balığının daha çok tavada pişirilerek tüketimi tercih edilse de ızgara, buğulama, haşlama, sarma ya da salata tarifi olarak da hazırlanıp tüketilebilir. Mezgit her mevsimde avlanabilen değerli bir balıktır. Eti oldukça lezzetli olduğu için sofralarda sıkça yer bulur. Diğer balıklar gibi sağlık açısından inanılmaz faydaları vardır. Diyabet, osteoporoz gibi hastalıklara karşı faydalıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, beyin fonksiyonlarını geliştirir. Biz bugün sizler için mezgit balığını ızgara yöntemiyle hazırladık. Sağlıklı beslenmeden yana olanlar ve diyet yapanlar için alternatif bir tarif olacaktır.
|
Kaç Kişilik
2 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 4 dilim fileto mezgit
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tane limon suyu
- 1 tane limon kabuğu rendesi
- Fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Mezgit fileto için balığın kafası ve kılçıklarını ayıklayın. Derisini üzerinde tuttuğunuz balığı bol suyla yıkayıp kurulayın. Taze karabiber ve tuz karışımıyla balıkları soslayın. Tereyağını yarısını ve sıvıyağı ızgara üzerinde kızdırın. Hazırladığınız balıkları yağladığınız ızgaraya dizip arkalı önlü eşit şekilde kızartın. Balıkların pişmesi için yüksek ateş gerekir. Balıklar yüksek ateşte kısa süre içinde pişecektir. Pişirdiğiniz balıkları servis tabağına dizin.
Arta kalan tereyağını sos tavasında eritin. Üzerine limon suyu, karabiber, tuz, limon kabuğu rendesi ve kuru fesleğeni ekleyip 2 dakika kadar pişirin. Kızaran balıkları sosla birlikte tavaya alıp tavada renkleri parlaklaşana kadar bekletin. Bu şekilde balıklar daha lezzetli ve parlak bir kıvam alacaktır. Mezgit ızgarayı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Mezgit fileto servisinde üzerine ekstra olarak limon sıkılabilir. Yanında bol yeşillik kullanılarak hazırlanan salata ve farklı yeşilliklerle sunum yapılabileceği gibi değişik garnitürlerle de servisi yapılabilir.
Mezgit fileto için kullanılacak balıkların dağılmasını önlemek için derisi soyulmamalıdır. Kılçıkları dikkatli bir şekilde alınıp, çok iyi temizlenerek pişirilmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
536 kj |
| |
Kaloriler |
128 Kcal |
| |
Protein |
22,08 g |
| |
Karbonhidrat |
0,48 g |
| |
|
şeker |
0,11 g |
| |
Yağ |
3,71 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,69 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,487 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,129 g |
| |
Kolesterol |
66 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
402 mg |
| |
Potasyum |
371 mg |
|
