Mantarlı karides, balık sofralarında ikram edebileceğiniz nefis bir ara sıcak olabilir. Deniz ürünlerini, balığı seven herkesin bu tarifi beğeneceğini düşünüyoruz. Mantar her zamanki gibi karidese de mükemmel bir şekilde eşlik ediyor. Karidesi daha zevkli bir hale getirmek, farklı bir şekilde sofraya taşımak isteyenler bize eşlik edebilir. Bunun için çim çim karides denilen türde karidesleri kullanabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
3-4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 500 gram karides
- 10 adet mantar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates rendesi
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Mantarlı karides, için önce karideslerin sırtından kürdan yardımıyla iç organını çıkarın. Daha sonra içine tuz, bir kaşık sirke attığınız suyun içinde on dakika kadar kaynatın. Karideslerin rengi bembeyaz olduğunda karidesleri süzgüye alabilirsiniz. Biraz ılındığında karidesleri kabuklarından çıkarın. Haşlanan karides daha kolay ayıklanır.
Bu aşamada irice doğradınız mantarları tereyağında soteleyin. Ocağın ayarını yüksek tutarsanız mantarların sulanmasına da engel olursunuz. Buna karidesleri de ilave edin. İçine rendelenmiş domatesi koyun. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Domates suyunu çektiğinde, mantarlı karidesi güveç kapların içine pay edin. Bunları 200 derecedeki fırına atarak, kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.
Mantarlı karides, piştiği zaman güveç kaplarında sıcak olarak servis edilebilir. Üzerlerine maydanoz yaprakları da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mantarlı karides, yaparken mantarların kabuklarını soyarak pişirirseniz daha az suyla temas eder. Çünkü daha kolay temizlenmiş olur. Mantar çok su çeken bir besindir. Dolayısıyla karidesin içinde fazla su salmaz. Ayrıca yüksek ayarda sote edilirse, mantarlar yine sulanmadan pişecektir. Ama tereyağını yakmamak için içine bir kaşık sıvı yağ koyabilrsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
644 kj |
| |
Kaloriler |
154 Kcal |
| |
Protein |
24,47 g |
| |
Karbonhidrat |
1,17 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
5,03 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,949 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,698 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,671 g |
| |
Kolesterol |
183 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
512 mg |
| |
Potasyum |
224 mg |
|
