Hamur işleri, denildiği zaman konu oldukça geniş ele alınabilir. Kek, kurabiye, poğaça, krep, pasta gibi tarifler hamur işi kategorisine girer. Biz bugün sizler için hamur işleri arasında yer alan mayalı poğaça tarifini paylaşacağız. Poğaça tarifini yaş maya ile hazırlayacağız. İçerisinde ılık süt, su, toz şeker, tuz, yumurta ve sıvıyağı kullanacağız. Sizde vakit kaybetmeden mayalı poğaça tarifini denemelisiniz. Pişirdikten sonra ağzı kapalı bir kabın içinde saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
|
Kaç Kişilik
20 |
|
Hazırlama
60 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 tane yumurta
- Tuz
- Aldığı kadar un
Üzeri için
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- Dereotu
Poğaçanın yapımı için geniş bir kap içinde ılık su, süt ve mayayı karıştırın. Mayanın karışım içinde aktive olması için birkaç dakika bekleyin. Sıvıyağ, yumurta, toz şeker ve tuzu ilave ederek karıştırın. Unu eleyerek ölçülü şekilde ilave edin. Hamur toparlanana ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine bir nemli bez kapatıp oda sıcaklığında iki kat hacmi artana kadar en az 40 dakika mayalandırın.
Mayası gelen hamurdan göz kararı parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip hazırladığınız poğaçaları tepsiye aralıklı dizin. Yumurta sarısını ve sıvıyağı bir akse içinde karıştırın. Poğaçaların üzerine sürün. Tekrar üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpin. Tepsi mayasının gelmesi için en az 15 dakika da tepside bekletin. Fırını 200 derecede ısıtıp mayalanan poğaçaları fırına verin. Altı üstü kızarana kadar pişirin.
Hamur işleri kategorisinde bulunan ve mutfaklarda sıkça yapılan mayalı poğaça yanında salatalık, domates, peynir gibi malzemeler kullanarak servis yapabilirsiniz. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığını atan poğaçaları servis edebilirsiniz. Soğuduktan sonra bir bıçakla ortadan kesip içine maydanozlu peynir ilave edebilirsiniz.
Hamur işleri içinde yer alan mayalı poğaçanın sayısı poğaçaların büyüklüklerine göre değişecektir. Hamuru mayaladıktan sonra üzerini kapatarak oda sıcaklığında iki kat hacmi artana kadar mayalandırmalısınız. Ayrıca kullandığınız malzemelerde oda sıcaklığında olmalıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
50 g |
| |
Kilojul |
745 kj |
| |
Kaloriler |
178 Kcal |
| |
Protein |
4,32 g |
| |
Karbonhidrat |
16,72 g |
| |
|
şeker |
0,78 g |
| |
Yağ |
10,43 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,648 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,488 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,649 g |
| |
Kolesterol |
61 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
335 mg |
| |
Potasyum |
59 mg |
|
