Glutensiz ekmek tarifi, çölyak hastaları yada gluten intoleransı bulunan kişilerin vazgeçilmez tatlarından bir tanesidir. Bir protein grubu olan gluten, tahılların içerisinde yer alan iki farklı protein grubunun suyla birleşmesinden meydana gelir. Bağırsak sağlığı açısından glutensiz besinler günümüzde oldukça popüler hale gelmiştir. Özellikle formuna dikkat edenler beyaz un yerine glutensiz una yönelmiştir. Siz de tarifimizi deneyerek oldukça sağlıklı bir ekmek elde edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 5 su bardağı glutensiz un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
Glutensiz ekmek tarifinde öncelikli olarak fırın 200 dereceye yaralanarak iyice ısıtılır. Daha sonra geniş bir kaseye alınan ılık süt, zeytinyağı, toz şeker ve instant maya karıştırılarak mayanın aktif olması için oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra üzerine tuz ile karıştırılmış glutensiz un eklenerek karıştırılmaya başlanır. Kıvam bulması için hamur yoğrulurken azar azar ılık su eklenir ve ele yapışmayan bir kıvam elde edilinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan ekmek hamuru yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen ve yüksek bir kalıba alınarak fırına verilir. Üzeri kızarıp kabuk bağlayana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.
Glutensiz ekmek tarifi fırından alındıktan sonra içini çekmesi için beklenir. Daha sonra kalıptan çıkarılarak istenilen kalınlıkta dilimlenir. Kullanılmayan ekmekler buzdolabı poşetine alınarak buzdolabında rahatlıkla saklanabilir.
Glutensiz ekmek tarifinde en önemli püf noktası suyun ve sütün kesinlikle ılık kıvamda olmasıdır. Ilık sütün toz şeker ve maya ile birleşimi daha kolay mayalanma sağlayacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
866 kj |
| |
Kaloriler |
207 Kcal |
| |
Protein |
8,7 g |
| |
Karbonhidrat |
44,3 g |
| |
|
şeker |
4,76 g |
| |
Yağ |
2,5 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,55 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,07 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,55 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
9,77 g |
| |
Sodyum |
253 mg |
| |
Potasyum |
76 mg |
|
