Fırında tuzda tavuk, ihtişamlı sunumuyla tam bir davet ve özel gün yemeğidir. Tavuğun üzerine kaplanan tuz sayesinde tavuk kendi öz suyunu hiç kaybetmeden pişirilir. Bu sayede yumuşacık tavuklar elde edilir. Tavuğu ister sade olarak ister çeşitli baharatlarla süsleyerek tuzla kaplayabilirsiniz. Yapım aşamaları oldukça basitti. Sadece fırında pişmesi biraz zaman alır. O nedenle önceden tavuğu hazırlayıp fırına vermeniz size zamandan kazanmanıza yardımcı olacaktır.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
120 dk. |
- 1 adet büyük boy bütün tavuk
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tuzu için
- 5 adet yumurta beyazı
- 5 su bardağı ince tuz
Fırında tuzda tavuk için öncelikli olarak fırın 200 dereceye ayarlanır. Daha sonra tavuğun sosu hazırlanır. Geniş bir kasede zeytinyağı, limon suyu, domates salçası, biber salçası, rendelenmiş sarımsak, tuz ve çeşitli baharatlar konularak iyice karıştırılır. Tavuğun içi ve dışı iyice yıkandıktan sonra üzerine bir kaç çizik atılarak sosa bulanır. Marine olması için tuz hazırlığı süresinde sosta bekletilir. Diğer bir yandan yumurta beyazları geniş bir kaseye alınarak mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Üzerine azar azar tuz eklenerek ıspatula yardımıyla iyice karıştırılır. Geniş bir borcamın yada tepsinin üstüne bir miktar tuzdan yayılır. Ortasına marine edilmiş tavuk konularak kalan tuz üzerine eklenir ve tavuğun üzeri tuz ile kaplanır. Daha sonra fırına verilerek yaklaşık 2 saat kadar pişirilir.
Fırında tuzda tavuk fırından çıkarıldıktan sonra sunumu için sofraya getirilir. Üzerine kolonya dökülüp çakmakla ateşe verilir. Alev sönünce metal bir aparat ile tuz tabakasında yarıklar açılır. Sonra kapak gibi tuzun üst kısmı çıkarılır ve tavuk parçalanarak servis edilir.
Fırında tuzda tavuk sunumunda en önemli nokta tuzun üzerini kolonya ile yakarken oldukça dikkatli olmanızdır. Tavuğun üzerinde yada yakınınca yanacak bir şeyler olmaması işinizi kolaylaştıracaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
992 kj |
| |
Kaloriler |
237 Kcal |
| |
Protein |
27,17 g |
| |
Karbonhidrat |
5 g |
| |
|
şeker |
1 g |
| |
Yağ |
11,45 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,55 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,52 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,95 g |
| |
Kolesterol |
85 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
225 mg |
| |
Potasyum |
221 mg |
|
