Fırında palamut, tamda balık sezonu geldiğinde tercih edebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir. Palamutu ızgara, tava şeklinde hazırladığınız gibi, arada bir fırında da mutlaka yapmalısınız. Palamut mevsiminde tüketildiğinde gerçekten lezzetli oluyor. Yağlı balıklardan olduğu için, ızgara ve fırında pişirmeye de çok uygun bir balık türüdür. Büyük olduğu içinde ayıklaması, hazırlaması çok kolay oluyor. bugün hep birlikte fırında palamut tarifini yapacağız. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 4 adet palamut fileto
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet limon
- 2 adet patates
- Yarım demet maydanoz
Fırında palamut, yapmak için ilk olarak fırın tepsisinin altına patatesleri ince dilimleyerek sıralayın. Bunun üzerine domatesleri dilimli olarak yerleştirin. Soğanları da piyazlık şekilde doğrayarak üzerine yayın. Daha sonra yıkadığınız ve süzülen palamut filetoları üzerine yerleştirin. Bir kasede zeytinyağı, karabiber ve tuzu çırparak balıkların üzerine gezdirin. Maydanozları da ince kıyarak üzerine serpin. Limonun kabuklarını soyarak dilimleyin. Bunları da tepsinin üzerine koyun. Yaklaşık bir çay bardağı kadar su ilave ederek, tepsiyi ısınmış fırına verin. Fırında palamut üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırında palamut, piştikten sonra fırından çıkarılır. Sıcak sıcak servis tabaklarına aldığınız balığı yanında salata ile servis edebilirsiniz. Mevsimine uygun bol limonlu, zeytinyağlı bir salata harika gider. Afiyet olsun.
Fırında palamut, yaparken balığı önce 150-160 derece gibi düşük ısıda pişirip, ardından ısıyı 200-220 dereceye yükselterek pişirebilirsiniz. Böylece balığın üzeri gereksiz yere çok kızarmadan pişmiş olur. Fırında palamut yaparken üzerine koyduğunuz limonun kabuklarını mutlaka soymalısınız. Aksi halde balığa acımsı bir lezzet verebilir. Bunun dışında tarifin içine 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Buda balığa harika bir aroma verir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
196 kj |
| |
Kaloriler |
262 Kcal |
| |
Protein |
23,85 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
17,81 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,176 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,006 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
4,3 g |
| |
Kolesterol |
75 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
83 mg |
| |
Potasyum |
401 mg |
|
