Fırında palamut buğulama, sezonu geldiğinde en fazla tercih edilen ve en lezzetli balıklardan biri olan palamut buğulama şeklinde hazırlandığında lezzeti katlanabilir. Su ilave edilmeden balık kendi suyu içinde hiçbir besin değerini kaybetmeden pişer. Diyet yemeği olarak da tercih edilebilir. Yanında salata ile mükemmel bir akşam yemeği olur.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 2 tane palamut balığı
- 2 diş sarımsak
- 2 tane kuru soğan
- 4 tane domates
- 1 tane limon
- Yarım bağ maydanoz
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tane defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber
Fırında balık buğulama için palamut balığını çok iyi temizlemeniz gerekir. Kafa ve kuyruğunu çıkardıktan sonra balığı ortadan ikiye kesip akan su altında birkaç defa yıkayın. Yıkadığınız balıkların suyunu süzdürüp bir havlu kağıtla kurulayın. Tuzlayarak bekletin. Kuru soğanı soyup halka şeklinde doğrayın. Aynı şekilde sarımsağı soyup ufak ufak doğrayıp hazır edin. Domatesleri yıkayıp yeşil kısımlarını alarak yuvarlak dilimleyin. Limonu halka şeklinde ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın. Fırın kabının dibine önce doğradığınız soğanı yerleştirin, üzerine sarımsakları ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Palamutu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine limon dilimlerini ekleyip, tane karabiber ve defne yaprağını ilave edin. Sıvıyağı tepsinin üzerine gezdirin. Fırını 200 derecede ısıtıp hazırladığınız balığı ısınmış fırına verin. Yarım saat kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Soğumadan servis yapın. Afiyet olsun.
Fırında palamut buğulama arpa şehriye çorbası, roka gibi yeşillikler ve değişik salatalarla servis edilebilir. Ayrıca acılı ezme, şakşuka, humus, patlıcan salatası gibi mezeler de sofrada balık yanında yer bulabilir.
Fırında palamut buğulama için kullanılan balıkların bol su ile yıkanıp kurulanması gerekir. Kalın dilimlenerek pişirilebilir. Buğulama içinde domateslerin kabuklarını soyarsanız pişerken dağılabilir. Bu nedenle soymadan kullanmalısınız. Sebze eklenerek pişirilen balıklar kendi suyunda pişmelidir. Bu sebeple çok dikkatli ve kontrollü pişirmeniz gerekir. Eğer suyu yeterli gelmezse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
858 kj |
| |
Kaloriler |
205 Kcal |
| |
Protein |
18,58 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
13,88 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,254 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,451 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,347 g |
| |
Kolesterol |
70 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
90 mg |
| |
Potasyum |
314 mg |
|
