Fırında mezgit fileto mezgit balığı en sevilen balık çeşitlerinden biridir. Genellikle etinin ve lezzetinin tavuk etini andırması diğer balık türlerine göre çok daha lezzetli olduğunu kanıtlamaktadır. Bu nedenle halk arasında tavuk balığı olarak da bilinmektedir. Avrupa ülkelerinde konserve veya tuzlanmış olarak tüketilen mezgit ülkemizde ise taze taze tüketilmektedir. Mezgit fırında, ızgarada veya kızartılarak büyük bir keyifle tüketilen enfes bir balıktır. Sizler için fırında mezgit fileto olarak hazırladığımız tarifi sizlerde denemek isterseniz işte tarifimiz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 kg fileto mezgit
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 adet limon
- Yeteri kadar tuz
Fırında mezgit fileto hazırlığımıza ilk olarak fileto olarak hazırlanmış mezgitleri bol su altında güzelce yıkayarak başlayalım. Ardından yıkanan mezgitleri süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayalım. Süzülen mezgit filetonun üzerine karabiber ve tuz serpiştirip balıkların iki kenarından tutarak üçe katlayalım. Daha sonra sarımsaklar ve kuru soğanın kabuklarını soyalım ve ince ince kıyalım. Küçük bir tavaya tereyağını alıp yağı erittikten sonra üzerine kıyılmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra defne yaprağını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Ardından domatesleri yıkayıp rendeledikten sonra soğanların üzerine ilave edelim. Tereyağlı sosun tuzunu da ekleyip tatlandıralım ve domatesler bıraktığı suyu çekinceye kadar kavuralım. Ardından tuzlayıp karabiber eklediğimiz balıkları güveç tepsiye dizelim ve üzerine domatesli sosu sıcak sıcak dökelim. Güvecin ağzını sıkıca folyo ile kapatıp 10 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Verilen sürenin sonunda tepsiyi ocaktan alalım ve üzerindeki folyoyu çıkartıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırına güveç tepsiyi verelim. Fırında mezgit fileto 25-30 dakika kadar pişirdikten sonra kızaran mezgitleri fırından alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Fırında mezgit fileto fırınlandıktan sonra üzerine limon suyu ve kıyılmış maydanoz serpiştirilip bol salata eşliğinde sunum yapılır.
Fırında mezgit fileto hazırlığında iyice yıkanan balıkların bir süzgece alınarak suyunun tamamen süzüldüğün,den emin olun. Aksi halde marine aşamasında sosun lezzeti suyla karışacağı için kesinlikle lezzet kaybı yaşanacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
552 kj |
| |
Kaloriler |
132 Kcal |
| |
Protein |
21,38 g |
| |
Karbonhidrat |
0,41 g |
| |
|
şeker |
0,09 g |
| |
Yağ |
4,38 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,825 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,675 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,33 g |
| |
Kolesterol |
78 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
407 mg |
| |
Potasyum |
296 mg |
|
