Fırında hamsi buğulama, besin değeri oldukça yüksek ve bir o kadar da hafif bir tariftir. Tadı da bir o kadar lezzetlidir. Tadının bu denli lezzetli olmasını sağlayan en önemli özellik hamsinin yanı sora kullanılan sebzelerdir. Yarım ay şeklinde doğranan kuru soğanlar, rendelenmiş sarımsaklar, cherry domatesler, maydanoz yaprakları ve olmazsa olmaz zeytinyağı ile sayesinde damaklarda lezzet şöleni yaratır.
|
Kaç Kişilik
3 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kilo hamsi
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 10 adet cherry domates
- 1 adet limon
- Yarım demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Fırında hamsi buğulama için hamsiler iyice yıkanır. Daha sonra soğuk suda yıkanarak bir kenara alınır ve sularının süzülmesi için beklenir. Diğer bir yandan kuru soğanların, sarımsakların ve domateslerin kabukları soyulur. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranırken sarımsaklar incecik kıyılır ve domatesler küp şeklinde doğranır. Maydanoz saplarından ayıklanarak iyice yıkanır ve yaprakları bütün halde bir kenara alınır. Fırın tepsisine alınan hamsiler üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı dökülerek iyice harmanlanır. Kenarlarına domates, kuru sopan ve sarımsaklar konulur. Son olarak üzerine maydanoz yaprakları serpilir ve dilimlenmiş limonlar eklenerek fırına verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir.
Fırında hamsi buğulama fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre beklenir. Daha sonra ıspatula yardımıyla servis tabağına alınır. Yanında roka yaprakları yada farklı bir salata ile sunum yapılır.
Fırında hamsi buğulama için verilebilecek en önemli püf noktası limon kullanılmasıdır. Balığın pişmeye başladığı andan itibaren etrafa yaydığı o rahatsız kokuyu anca içerisinde limon kullanarak engelleyebilirsiniz. O nedenle limon kullanılması ihmal edilmemelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
531 kj |
| |
Kaloriler |
127 Kcal |
| |
Protein |
10,42 g |
| |
Karbonhidrat |
3,79 g |
| |
|
şeker |
1,36 g |
| |
Yağ |
7,8 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,39 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,48 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,49 g |
| |
Kolesterol |
29 mg |
| |
Fiber |
9 g |
| |
Sodyum |
208 mg |
| |
Potasyum |
118 mg |
|
