Fırında ekmek tarifi, ekmek makinesine ihtiyaç duymadan pişirebileceğiniz oldukça pratik bir ekmektir. Türk mutfağında ekmeğin yeri apayrıdır. Sofrada ekmek olmadan yemek yemeyenler, ekmek olmadan doyduğunu hissetmeyenler bile olabilir. Ekmek her ne kadar çok sevilse de hamuru istenilen kıvama getirmesi ve mayalanması için koşulların sağlanması zahmetli olduğu için çoğu hanım evde ekmek hazırlamaya pek yanaşmaz. Ancak; sizlere hazırladığımız tarifimiz sayesinde siz de evlerinizde kolaylıkla istediğiniz çeşitte ekmekler hazırlayabileceksiniz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 500 gram çavdar unu
- 1,5 su bardağı ılık su
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
Fırında ekmek tarifi için geniş bir kaseye un elenir. Üzerine kuru maya eklenerek iyice karıştırılır. Ardından zeytinyağı ve azar azar ılık su eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, kulak memesi kıvamını alana kadar yoğrulmaya devam edilir. Daha sonra hamur iki eşit parçaya bölünerek mayalanması için oda sıcaklığında bekletilir. O esnada fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Mayalanma süresi sonrasında hamurlara yuvarlak şekli verilir. Üzerine bıçak yardımıyla çok derin olmayan kesikler atılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Yaklaşık 15 dakika daha mayalandırılarak ısıtılmış fırına verilir. Ekmeğin üstü ve altı iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırında ekmek tarifinde ekmek fırından çıkarıldıktan sonra içini çekmesi için oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Ilındıktan sonra dikkatli bir şekilde bıçak ile kesilerek servis edilir.
Fırında ekmek tarifinde en önemli püf noktası, ekmeğin fırına verilmeden önce en az 15 dakika daha tepside dinlendirilmesidir. Bu sayede mayalı ekmek hamuru tepside biraz daha kabaracak ve puf gibi bir ekmek elde edilecek.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
26 g |
| |
Kilojul |
280 kj |
| |
Kaloriler |
67 Kcal |
| |
Protein |
2,21 g |
| |
Karbonhidrat |
12,56 g |
| |
|
şeker |
1 g |
| |
Yağ |
0,86 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,14 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,33 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,28 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
1,55 g |
| |
Sodyum |
172 mg |
| |
Potasyum |
43 mg |
|
