Fırında çipura, havalar serinlediği zamanlarda balık hallerinde gezmek inanılmaz keyif verir. Balıklar içerisinde en lezzetli olanlardan biri çipuradır. Yağlı balık olması sebebiyle fırında yapmak daha sağlıklı olur. Fırında çipura çocuklar için de oldukça sağlıklıdır. Gelişme cağındaki çocuklar, bebekler, gebeler ve emzikliler bolca balık yiyerek omega üç almalıdırlar. Beyin gelişimi için oldukça faydalıdır. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ile de büyüleyici bir balıktır.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 60 dk. |
Malzemeler |
- 4 tane temizlenmiş çipura
- 1 tane iri boy patates
- 1 tane iri boy kuru soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 tane defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Nasıl Yapılır? |
Fırında çipura, yapımında bildiğimiz bir balıkçıdan parlak ve iri balıklarımızı temizletip alalım. Eve gelince yanlamasına üçer tane çizik atalım. Böylece hem daha kolay pişer hem de tadı tuzu içinde hapis olur. Tüm balıklarımızı çizdikten sonra tek tek elimize alarak tuzunu, sirkesini ve zeytin yağını ovarak yedirelim. Bir saklama kabına alarak vakit varsa bu şekilde bir gün bekletelim.
Ertesi gün fırın tepsimize pişirme kağıdı koyalım. Patatesleri soyup büyük elma dilimi yapalım. Kuru soğanı soyup iri yarım ay şeklinde doğrayalım. Sarımsakları soyalım. Dolaptan çıkardığımız balıkların aralarına birer tane sarımsak koyalım. Fırın tepsimize balıkları dizelim. Arada kalan boşluklara sebzelerden koyalım. Sebzelere tuz atalım. Defne yapraklarını da koyarak önce fırın kağıdı ardından da folyo ile güzelce kaplayalım.
200 derecelik fırında bir saat pişirelim. Eğer kızarmış balık yemek istiyorsak folyo ile kağıdı açalım. Fırınımızı 250 dereceye getirelim varsa ızgara kısmını açalım ve 5 ila 10 dakika da yüksek ısıda üstü açık şekilde kızartalım.
Servisi/Sunumu |
Fırında çipura, sunumu için roka salatası muhteşem seçim olur. Bol limonlu hafif yağlı bir yeşillik tabağı balıkların en güzel arkadaşıdır. Kırmızı turp, pancar turşusu ve salatalık turşusu da gayet iyi seçimler olur. Çipuraları birer tane tabağa alalım. İkişer tane sebzelerden koyalım, üzerine taze nane yaprakları koyarak servise sunalım. İçecek olarak ta ev yapımı limonata ya da şalgam suyu iyi tercih olabilir.
Püf Noktaları |
Fırında çipura, yaparken balıkları yağlı, tuzlu ve sirkeli bekletirsek lokantada yiyebileceğimiz kadar lezzetli balıklara sahip oluruz. Balıkları alırken muhakkak parlak ve taze olanlarını alalım ve her balığın kendine özgü zamanı vardır, en lezzetli olduğu aylar içerisinde tüketmeye özen gösterelim. Fırında çipura yaparken evde asma yaprağı varsa balıkları asma yaprağına sarabiliriz. O zaman tuz miktarını biraz azaltmalıyız. Asma yaprağında sarılmış çipuralar enfes lezzette olacaktır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11.11.2017 | 7 izleme |