Fırında çinekop lüfer familyasının en küçük bireylerinden olarak bilinen çinekop, lezzet açısından en çok tercih edilen balıklar arasında gelir. Yaz mevsimini Karadeniz,in soğuk suların,da geçiren çinekop balığı kış mevsimiyle birlikte Marmara ve boğazlara geçerek yağlanıp lezzetine lezzet katar. Ayrıca bünyesinde barındırdığı vitamin, mineral gibi zengin içeriklere sahip bir balıktır. Tam bir vitamin deposu olan çinekop balığını doğru yöntemlerle pişirerek vitamin değerlerini koruma altına almak oldukça önemlidir. Muhteşem bir lezzete sahip olan fırında çinekop ile sizlerde sofralarınızı lezzetlendirmek isterseniz işte tarifimiz.
|
Kaç Kişilik
4-6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 kg çinekop
- 2 adet havuç
- 1-2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1-2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
Fırında çinekop hazırlığımıza ilk olarak taze olarak aldığımız çinekopu temizledikten sonra bol su altında yıkayarak başlayalım. Yıkadığımız balıkları bir süzgece alarak süzülmeye bırakalım. Bizde bu arada havuçları soyduktan sonra rendenin iri kısmıyla rendeleyip fırın tepsisinin tabanına yerleştirelim. Ardından kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp havuçların üzerine yerleştirelim.
Ardından bir kaseye sıvıyağı ekledikten sonra üzerine sarımsakları rendeleyip karabiber, kekik ve tuz ilavesini iyice karıştıralım. Hazırladığımız yağlı sosun üzerine yıkanmış balıkları ilave edip sosa bulayalım. Daha sonra balıkları sosun içinden alarak tepsiye soğanların üzerine döşeyelim. limonu halkalar halinde doğrayarak balıkların aralarına limonları yerleştirelim. Kalan yağlı sosun bir miktar su ekleyip karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirerek dökelim. Ardından fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapatarak 190 derecede ısıtılmış fırına verip yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Daha sonra tepsinin üzerinden folyoyu kaldıralım ve balıklar pişip kızarana kadar pişirelim. Artık fırında çinekop servise hazır. Afiyet olsun..
Fırında çinekop pişirildikten sonra servis tabaklarına alınıp yanında mükemmel bir salata ile servis edilir.
Çinekop balığı orta irilikte bir balık olmasından dolayı lezzetinden ödün vermemek için çok iyi bir şekilde temizlenmesi gerekir. Çinekobun alt kısmından başlayarak yukarı doğru kesilip iç organları çıkarılmalıdır. Ayrıca karın boşluğuna yerleşen siyah zarlar ve kan pıhtıları temizlenerek atılmalıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
519 kj |
| |
Kaloriler |
124 Kcal |
| |
Protein |
20,04 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
4,24 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,915 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,793 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,06 g |
| |
Kolesterol |
59 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
60 mg |
| |
Potasyum |
372 mg |
|
